El secreto de las comidas excelentes está en la planificación. La verdad es que muchas personas piensan que odian cocinar cuando simplemente no han descubierto cómo planificar qué cocinar. Cuando planifica los menús de la cena con anticipación, come de manera más saludable, ahorra dinero, reduce el estrés y disfruta de comidas deliciosas. La planificación del menú no es una cirugía cerebral. Cuando vea lo sencillo que es planificar sus propias comidas, se sorprenderá.
Tal vez piense que no tiene tiempo para sentarse y planificar las comidas para dos semanas. Pero cuando planifica 14 menús a la vez, elimina la necesidad nocturna de averiguar qué hay para cenar después de un duro día de trabajo. Cenar ya sea cocinando (en su olla de cocción lenta) o llorando por usted en el refrigerador (un sobrante) es una forma de aumentar su esperanza de vida y disminuir su frecuencia cardíaca. Suena un poco extremo, pero es cierto.
Muchas personas quieren ahorrar tiempo, pero dedicar un poco de tiempo al principio a menudo vale la pena. Vea estos beneficios de la planificación del menú:
Tomando el control de la hora de la comida y de las noches: cuando planifica sus comidas una semana a la vez, tiene mucho más tiempo para hacer lo que realmente le gustaría hacer y entusiasmo para presentarle a su familia las mejores comidas de la ciudad. .
Mejorar la salud de su familia: la planificación del menú mejorará la salud general y establecerá buenos hábitos alimenticios para los niños más pequeños, así como también modificará los hábitos alimenticios del resto de la familia. Reducir el sodio y las grasas saturadas mientras aumenta la fibra en la dieta hace maravillas para la salud y el bienestar en general.
Ahorro de dinero: la planificación ahorra dinero. ¿Quién no quiere aliviar el presupuesto de alimentos, especialmente cuando los tiempos son apretados? Siga estos consejos para estirar su dinero:
Aprovecha las rebajas y los cupones.
Hacer una lista.
No compre de más.
Haga un uso inteligente de las sobras.
Compre productos de temporada.
Considere las opciones enlatadas y congeladas.
Una cena saludable implica más que un trozo de carne (u otra forma de proteína) y algo para acompañarla. Para crear un menú, comience con el plato principal. A partir de ahí, complete con diferentes tipos de guarniciones (almidones, verduras y ensaladas) y luego termine con un postre (la parte favorita de la comida de todos). Aquí hay algunos consejos para planificar una comida de primera:
Comience con el plato principal: los platos principales vienen en dos formas: platos combinados que combinan una proteína con almidón o verdura (piense en guisos) y proteína vieja simple por sí misma: piense en una pechuga de pollo, una rebanada de rosbif, una chuleta de cerdo o un plato principal. trozo de pescado.
Elija acompañamientos: puede agregar almidones, verduras y ensaladas a su comida para agregar nutrientes, sabor e interés. Es posible que desee servir verduras como guarniciones porque tienen muchos beneficios, que incluyen:
Los diferentes colores se ven fabulosos en su plato y aumentan el valor de los nutrientes.
Las verduras son mucho menos caras que las proteínas enteras.
Las verduras agregan todo tipo de crujiente, textura e interés a la comida.
Son fáciles de preparar.
Las verduras te llenan para que no comas en exceso.
Termine con el postre: puede comer postre durante la semana, pero manténgalo simple: una pieza de fruta es ideal. El fin de semana es un buen momento para tomar un dulce especial.
Cuando esté listo para crear sus propios planes de menú, comience poco a poco y planifique las comidas para 14 días. Una vez que aprenda a planificar el menú, puede planificar más semanas a la vez.
Para comenzar, llame a una reunión familiar. Cuando todos estén instalados, reparta cuadernos y lápices. Explique el objetivo: planificar los menús en familia durante las próximas dos semanas, teniendo en cuenta los horarios y los gustos y disgustos de la comida.
A continuación, establezca una hora para cenar. Para determinar un horario que funcione mejor para todos, dé a cada persona una cuadrícula en blanco de dos semanas. Complete las actividades sociales, escolares, de la iglesia y otras de su familia (y su tiempo y duración) en la cuadrícula.
Ahora toca las preferencias alimentarias. Permita que cada persona diga dos o tres disgustos, con la estipulación de que los disgustos no pueden ser todo . En su lugar, haga que sus hijos (o su cónyuge) elijan lo peor de la categoría ofensiva. No se pueden descartar todas las verduras, pero se puede descartar una verdura que a nadie le gusta. Después de que todos hayan escrito lo que no les gusta, llame a votación. Reglas de mayoría.
Ahora es el momento de elegir lo que vas a comer. Decide qué plato principal (carne de res, cerdo, pollo, cordero, sin carne, etc.) tendrás para cada uno de los 14 días. Escríbalos en su cuadrícula maestra.
Luego, complete cada comida con alimentos para acompañar el plato principal. Esos platos pueden requerir recetas, o pueden ser tan simples como una ensalada que debe armar o una verdura que requiere microondas.
Después de haber planeado cada comida, busque una receta para cada plato principal y guarnición. Ahora lo único que queda por hacer es comprar cualquier ingrediente que no tenga a mano, preparar la comida de cada noche y disfrutarla con su familia.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
