Planificar refrigerios saludables es una solución para el pastoreo sin sentido y esperar demasiado para comer. Puede leer este consejo como una sugerencia simple que ha visto antes, pero es una estrategia muy importante y significa la diferencia entre quedarse atascado en un peso que no le gusta y ver los resultados que está buscando.
Elegir cuidadosamente sus bocadillos lo ayudará a seguir con su plan de bajo índice glucémico y le ahorrará cientos de calorías.
¿Se pregunta cómo elegir bocadillos saludables de bajo índice glucémico? Empiece por pensar en su día de trabajo estresante y ajetreado promedio. Sabes que trabajarás hasta tarde y, aunque puedes almorzar y cenar en el restaurante local de comida para llevar, no has planeado ninguno de tus bocadillos para el día.
Tu jefe tiene un tazón de Peanut M & M's en el mostrador y hay una máquina expendedora al final del pasillo. A lo largo del día, elige los M & M, toma un café con leche grande del puesto de café y mastica una pequeña bolsa de papas fritas de la máquina expendedora.
Eso no parece mucho para un día de ocho a diez horas, pero en realidad acaba de consumir 948 calorías en bocadillos. No solo eso, sino que las papas fritas tienen un índice glucémico más alto, lo que lo deja con un pico de azúcar en la sangre y estimula su apetito por más comida. Y gracias a la comida para llevar del restaurante, estás consumiendo muchas más calorías durante todo el día.
Con un refrigerio planificado y consciente, puede cambiar este escenario. Sustituya un café pequeño, una onza de nueces por una manzana y un yogur por los Peanut M & M's, un café con leche grande y una bolsa de papas fritas. Estos intercambios simples y planificados de antemano reducen el total de bocadillos a solo 380 calorías, y la elección de alimentos de bajo índice glucémico lo ayuda a sentirse más satisfecho.
Tiene muchas opciones de bocadillos de bajo índice glucémico para elegir, ya sea que desee encontrar algo rápido o hacer algo en casa. Aquí hay algunas ideas de bocadillos saludables para llevar que requieren poco o nada de tiempo para prepararse:
8 onzas de yogur bajo en grasa, afrutado o natural
1 onza de nueces con una pieza de fruta (como una manzana o una naranja)
1 onza de mezcla de frutos secos
Palito de queso mozzarella con una pieza de fruta
1 onza de mantequilla de maní untada en dos palitos de apio
1 onza de mantequilla de maní untada sobre una manzana pequeña en rodajas o la mitad de un plátano
1⁄3 taza de requesón bajo en grasa con fruta
2 cucharadas de hummus con pimientos en rodajas y palitos de zanahoria para mojar (puede comprar hummus prefabricado en el supermercado o puede preparar el suyo propio)
2 cucharadas de hummus untado en la mitad de una pita integral
2 tazas de palomitas de maíz bajas en grasa
10 chips de tortilla de maíz horneados con salsa de frijoles negros
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
