Los carbohidratos son una gran categoría de nutrientes y tienden a ser el lugar donde muchas personas obtienen la mayor parte de sus calorías. Debido a que los carbohidratos constituyen una parte tan saludable y grande de un estilo de vida basado en plantas, aquí hay algunas ideas rápidas para planificar las comidas.
Desayuno
Gachas de avena: avena escocesa o cortada en acero remojada en agua durante la noche y cocida por la mañana a fuego suave durante 5 a 10 minutos; agregue leche de arroz y un poco de jarabe de arce y canela (y frutos secos remojados)
Fruta fresca de temporada con granola casera y yogur de coco o crema de anacardos
Pan integral germinado o galletas de arroz con mantequilla de nueces
Panqueques integrales con fruta fresca y crema de anacardos
Comida o cena
Pan de espelta o centeno o envuelto con hummus, frijoles, verduras crudas o asadas, aguacate y tempeh o tofu
Arroz integral con lentejas o frijoles y verduras al vapor
Ensaladas de cereales y pilafs (quinua, arroz salvaje, cebada) con vinagreta
Ñame al horno o calabaza de invierno con ensalada de hojas verdes, verduras al vapor y frijoles o tempeh
Comidas con poco apetito
Avena remojada o papilla con miel o néctar de coco
Arroz integral con aceite de oliva y verduras al vapor
Quinua con aceite de oliva, aceite de lino o tahini
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