El arroz pilaf adornado con nueces y frutas es un plato judío favorito para ocasiones especiales. Este plato de pilaf de arroz alegre y colorido acompaña igualmente bien el pollo, el pavo y la carne de res. También puedes hacer de este plato un relleno para pollo o pavo.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos, más 10 minutos de espera.
Rendimiento: 6 porciones
Mantener kosher: Pareve
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana
1 1/2 tazas de arroz de grano largo
3 tazas de caldo de verduras o agua
Sal y pimienta recién molida al gusto.
1/3 taza de orejones
3 cucharadas de almendras picadas, ligeramente tostadas
3 cucharadas de anacardos, ligeramente tostados
Pica la cebolla.
Caliente el aceite en una cacerola grande.
Agregue la cebolla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 7 minutos, o hasta que esté suave pero no dorado.
Agregue el arroz y saltee hasta que su color cambie a blanco lechoso, aproximadamente 2 minutos.
Agregue caldo, sal y pimienta.
Llevar a hervir.
Revuelva una vez con un tenedor.
Corta los albaricoques en dados.
Agregue los albaricoques a la cacerola y cubra.
Cocine a fuego lento, sin revolver, hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido, aproximadamente 18 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos.
Pruebe y ajuste la sazón.
Revuélvalo con un tenedor justo antes de servir.
Sirva caliente, adornado con almendras tostadas y anacardos.
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