Cocine esta receta de pescado tailandés con coco escalfado para obtener una comida satisfactoria y de panza plana. Tu lengua experimentará un poco de dulzura, un poco de picante y mucho sabor. Sirva sobre arroz integral o vegetales al vapor para una comida saludable.
Puede encontrar hojas de lima kaffir y salsa de pescado en las tiendas de comestibles asiáticas. Para magullar la hierba de limón, simplemente golpéala firmemente con el borde romo de un cuchillo.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Rendimiento: 3 porciones
Un recipiente de 11.2 onzas ZICO Pure Premium Coconut Water
1/2 taza de coco rallado seco y sin azúcar
1 lima, rallada y exprimida
1 hoja de lima kaffir
1 diente de ajo picado
2 cucharaditas de jengibre
1/2 cucharadita de miel
1 chile de pájaro tailandés (o chile rojo picante fresco), cortado en cubitos
1 cucharada de salsa de pescado (también conocida como nuoc mam y nam pla )
1 tallo de limoncillo fresco, magullado
1 cucharadita de curry en polvo
2 onzas de leche de coco (enlatada)
1 cubo de caldo de verduras
Tres filetes de pescado de carne blanca de 3 onzas (tilapia, mahi-mahi o trucha)
1 lima, para decorar
Sal al gusto
Salsa de pescado al gusto
Caliente 9.2 onzas de agua de coco en una olla grande a 160 grados F.
Mientras tanto, en un wok caliente, tuesta el coco a fuego medio. Sácalo de la sartén cuando empiece a dorarse. Reserva la mitad del coco.
Agregue al wok con el coco la ralladura de lima, el jugo de lima, la hoja de lima, el ajo, el jengibre, la miel, el ají, la salsa de pescado, el limoncillo, el curry en polvo y la leche de coco. Revuelve para combinar.
Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
Cuando el agua de coco haya alcanzado la temperatura, vierta el caldo de verduras y deje que se disuelva.
Deslice el pescado en la olla con agua de coco y déjelo escalfar durante 5 minutos. Retirar del fuego y transferir a un plato caliente.
Si la salsa está demasiado espesa, vierta el líquido de escalfado restante y el agua de coco en la salsa hasta lograr la consistencia deseada. Pruebe el condimento y agregue sal y salsa de pescado, según sea necesario.
Retire la hierba de limón y la hoja de lima kaffir, vierta la salsa sobre el pescado y decore con rodajas de lima y el coco tostado restante.
Por porción: 457 calorías (de grasa 226); Grasa 25 g (saturada 17 g); Colesterol 198 mg; 674 mg de sodio; 16 g de hidratos de carbono (Di ae tario fibra 4g); Proteína 42g.
Nota: Esta receta se reproduce de Zico.com , con el permiso de Zico Pure Premium Coconut Water.
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