Si es diabético, algunas de sus opciones de alimentos más saludables son los cereales y las legumbres (frijoles), elementos principales de la dieta mediterránea saludable y los planes de alimentación DASH. Estos alimentos son ricos en nutrientes y algunos son ricos en fibra soluble e insoluble. Los granos y los frijoles también son alimentos con carbohidratos, por lo que los administra en porciones de 15 gramos de carbohidratos en sus comidas.
La historia con los granos y los frijoles es muy parecida a la de los otros alimentos: lleve un registro de lo que se incluye y opte por los alimentos integrales. La pasta es un gran lugar para comenzar.
La pasta incluye todas las variedades de fideos demasiado numerosos para mencionarlos, y el cuscús. La pasta a menudo se elabora a partir del endospermo del trigo duro y, aunque tiende a un color amarillento, la pasta típica no es de grano entero. Sin embargo, las pastas integrales, que también incluyen el salvado y el germen, están disponibles en muchos de los modelos estándar y siempre son su mejor opción desde el punto de vista nutricional.
Toda la pasta tiene un alto contenido de carbohidratos y una opción de 15 gramos de carbohidratos es 1/3 de taza de pasta cocida. La diabetes y el plato gigante de espaguetis, por lo tanto, no son una buena combinación para ti. Algunos platos de pasta en caja, como macarrones con queso o varios platos de cuscús, vienen con un paquete de sabor, y ya conoce el ejercicio.
Consulte la etiqueta de información nutricional de estos productos, así como las salsas que desee combinar con su pasta: la grasa, la sal y el azúcar agregados pueden sabotear sus intenciones saludables.
Un fabricante de pasta utiliza un proceso patentado para hacer que algunos de los carbohidratos no sean digeribles, sin tener ningún efecto sobre la glucosa en sangre. La pasta debe cocinarse de acuerdo con instrucciones específicas y su respuesta de glucosa en sangre puede variar. Mida sus niveles de glucosa en sangre antes y después, y es posible que encuentre pasta extra en su plato.
El arroz es un almidón básico extraordinariamente popular en todo el mundo, incluso en los Estados Unidos, y es otro alimento rico en carbohidratos: 1/3 de taza de arroz cocido equivale a 15 gramos de carbohidratos. El arroz también es más popular en su forma blanca, donde solo se incluye la porción de endospermo del grano. En su lugar, elija arroz integral de grano entero para mejorar su carga de nutrientes y la respuesta de glucosa en sangre con un simple cambio.
El arroz puede tener una variedad más amplia de platos en caja con el paquete de sabor que la pasta, pero el consejo sigue siendo el mismo. Consulte la etiqueta de información nutricional para ver si hay grasa, sal y azúcar agregadas, y busque recetas más saludables que pueda preparar en casa.
Los frijoles y las lentejas son súper alimentos que contienen carbohidratos, aunque con un tamaño de porción un poco más grande para la opción de 15 gramos de carbohidratos: 1/2 taza. Los frijoles y las lentejas vienen sin procesar en bolsas, o muchos frijoles están enlatados para su conveniencia. De cualquier manera, los frijoles y las lentejas son una bonanza nutricional, incluida la fibra soluble que reduce el colesterol.
Para los vegetarianos, los frijoles también son una fuente importante de proteínas. Esté atento a la sal agregada, incluso en los frijoles enlatados simples, y verifique la información nutricional de los frijoles especiales, como los frijoles bar-b-que, para obtener también grasa y azúcar agregadas.
Los cereales integrales y las legumbres como las lentejas son una parte muy importante de una dieta saludable. Aunque tener diabetes requiere que controle los carbohidratos con su plan de alimentación, no dude en incluir estas opciones saludables en su plan de alimentación todos los días.
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