El hecho de que viva sin lácteos no significa que deba renunciar al puré de papas y la salsa. Pruebe esta receta de puré de papas clásico cremoso hecho sin los productos lácteos. Si te encanta la salsa, sigue con una deliciosa salsa marrón de champiñones no lácteos.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Rendimiento: 10 porciones abundantes de puré de papas y aproximadamente 1 - 1/2 tazas de salsa
Patatas a la Crema
5 libras de papas blancas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas (o partidas por la mitad si son pequeñas)
1/4 taza de margarina derretida sin lácteos ni grasas trans
1 taza de leche de almendras natural (o su elección de leche no láctea natural)
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Cocine tapado, a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduzca el fuego, incline la tapa para permitir que salga el vapor y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Drenar.
En un tazón grande, combine las papas, la margarina, la leche de almendras, la sal y la pimienta. Triturar con un machacador de papas (o batir con una batidora de mano) hasta que quede suave y bien mezclado. Use una cuchara de madera para ayudar a mezclar los ingredientes, si es necesario.
Comience la salsa mientras se cocinan las papas y su comida se preparará sin prisas.
Salsa marrón
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de champiñones frescos, en rodajas finas
1 cebolla mediana amarilla o blanca, picada
2 cucharadas de harina
1 cubo de caldo de verduras o pollo
1/4 cucharadita de sal (si usa un cubo de caldo sin sodio; de lo contrario, omita)
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 taza de leche de soya natural (o su elección de leche no láctea natural)
Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana. Agregue los champiñones y la cebolla y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la harina y desmenuza el cubo de caldo en la sartén. Agregue la sal (si es necesario) y la pimienta y revuelva.
Agrega la leche de soja. Cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos, hasta que la salsa espese y los ingredientes estén bien mezclados. Vierta en un tazón con un cucharón pequeño o una cuchara grande para servir y sirva con crema de papas.
Si no sirve la salsa de inmediato, es posible que deba recalentarla en un microondas, o puede mantenerla en la estufa, calentándola, hasta que esté lista para comer.
Por porción: 257 calorías (63 de grasa); Grasa 7 g (saturada 2 g); Colesterol 0 mg; 246 mg de sodio; Carbohidrato 44 g (fibra dietética 5 g); Proteína 6g.
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