Puede servir un panqueque al horno, como este panqueque hinchado de sartén sin gluten, con fruta para el brunch o con una rica salsa de carne para una cena abundante. (Desplácese hacia abajo para ver la receta de Popover Batter utilizada en la siguiente receta de Panqueques hinchados de sartén).
Panqueque hinchado de sartén
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
4 cucharadas de mantequilla
1 taza de manzanas o peras en cubitos
1 receta de Popover Batter (desplácese hacia abajo para ver la receta)
1 cucharadita de canela
Precaliente el horno a 450 grados F.
Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido en el horno. Retire la sartén del horno y agregue la fruta a la mantequilla; esparcir uniformemente sobre el fondo de la sartén.
Prepare la masa de popover como se indica en la receta a continuación, agregando 1 cucharadita de canela a la masa.
Vierta la masa sobre la fruta.
Hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que estén bien dorados e hinchados.
Este panqueque colapsará cuando lo saque del horno; ¡eso es normal! Todavía sabe maravilloso.
Por porción: calorías 296 (de grasa 141); Grasa 16 g (saturada 9 g); Colesterol 142 mg; 102 mg de sodio; Hidratos de carbono 35 g; Fibra dietética 1 g; Proteína 6g.
También puedes hacer de esta una receta sabrosa. Omita la canela. Use cebollas y ajo cocidos, o carne molida cocida y escurrida en lugar de la fruta cortada en cubitos. Sirve el panqueque con sirope de arce caliente o con salsa. O espolvorear con queso apenas salga del horno.
Bateador de popover
Tiempo de preparación: 15 minutos.
1/2 taza menos 1 cucharadita (58 gramos) de harina de tapioca
1/2 taza (80 gramos) de harina de arroz blanco
1/4 taza (37 gramos) de harina de arroz dulce
2 cucharadas (16 gramos) de harina de sorgo
1/4 de cucharadita de goma xantana
1/8 cucharadita de sal
1 cucharada de azucar
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
3 huevos
En un tazón grande, combine la harina de tapioca, la harina de arroz blanco, la harina de arroz dulce, la harina de sorgo, la goma xantana, la sal y el azúcar y mezcle hasta que la mezcla tenga un color.
Agrega la leche, la mantequilla derretida y los huevos y bate durante al menos 2 minutos.
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