Este pan tiene un sabor rico sin grasas saturadas porque está hecho con queso no lácteo en lugar del queso cheddar tradicional. Sirva un trozo de este pan sin lácteos con un tazón de chile o sopa, o tueste un par de rebanadas para preparar sándwiches rellenos de verduras frescas y un chorrito de vinagreta.
Tiempo de preparación: 30 minutos, más tiempo de reposo de al menos 1 hora.
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Rendimiento: 2 panes (12 porciones)
6 tazas de harina para todo uso
1-1 / 2 cucharaditas de sal
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharada de aceite de oliva
1 paquete (1/4 onza) de levadura seca activa
1-3 / 4 tazas de agua tibia
3/4 taza de queso no lácteo estilo cheddar
1 cucharada de pimienta negra
Mezcle la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva en un tazón mediano.
Combine la levadura y el agua en una taza pequeña y revuelva hasta que la levadura se disuelva. Vierta la mezcla de levadura en la mezcla de harina y mezcle bien en una batidora de pie eléctrica con un gancho para masa, en un procesador de alimentos o con las manos.
Retirar la masa del bol, voltear sobre una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos a mano o con una máquina. Si la masa está demasiado seca, rocíe hasta 1/3 de taza de agua adicional para que la masa se pegue.
Frote un tazón grande con aceite de oliva. Coloque la bola de masa en el tazón y luego déle la vuelta una vez para cubrir ligeramente la parte superior de la bola de masa con aceite. Cubre la masa con una toalla o papel encerado y déjala crecer en un lugar cálido (debajo de una ventana soleada o encima de una estufa caliente, por ejemplo) hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
En una superficie enharinada (o en el tazón de una batidora o procesador de alimentos), combine el queso y la pimienta negra y luego amase la masa en la mezcla de queso. Continuar amasando durante 6 o 7 minutos, o hasta que el queso y la pimienta estén bien incorporados a la masa.
Agregue 2 cucharaditas de eneldo picado u otra hierba favorita, si lo desea.
Divide la masa en 2 bolas. Coloque cada bola en un molde para pan aceitado de 9 x 5 x 3 pulgadas. Cubra los moldes para pan y deje que la masa suba durante 30 minutos a 1 hora, o hasta que llegue justo por encima de la parte superior del molde para pan. Precalienta el horno a 350 grados.
Hornea los panes durante 60 minutos o hasta que el pan esté dorado por encima y suene hueco cuando lo golpees con los nudillos. Retirar del horno, dejar enfriar y servir.
Por porción: Calorías 130 (11 de grasa); Grasa 1 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 188 mg de sodio; 25 g de carbohidratos (fibra dietética 1 g); Proteína 4g.
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