Esta receta de panza plana de tofu tostado y berenjena mezclada está inspirada en los sabores del sudeste asiático, con albahaca aromática, canela y cilantro. La salsa de soja lo hace sabroso, mientras que el queso feta agrega una dimensión inesperada de sabor.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 berenjena japonesa pequeña
12 onzas de tofu germinado súper firme, bien escurrido
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1/4 de cucharadita de canela
1/8 cucharadita de cilantro
2 tazas de espinacas tiernas, picadas
1/4 taza de albahaca fresca picada
1/2 taza de queso feta bajo en grasa
Precaliente el horno a 450 grados F; y forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
Corta la berenjena y el tofu en dados uniformes del tamaño de un bocado.
En un tazón mediano, marina el tofu en la salsa de soja, la canela y el cilantro.
Coloque el tofu y la berenjena en la bandeja para hornear, en una sola capa. Hornea por 25 minutos. Apague el horno y déjelo reposar en el horno durante 10 minutos más para seguir deshidratando.
En un tazón grande, combine la berenjena, el tofu, la espinaca, la albahaca y el queso feta.
Por porción: Calorías 148 (de grasa 66); Grasa 7 g (saturada 2 g); Colesterol 8 mg; 498 mg de sodio; Ca r bohydrate 11g (Di ae tario fibra 5 g); Proteína 14g.
No tenga miedo de probar el tofu si nunca lo ha probado. El tofu es una gran proteína vegetariana con un alto valor nutricional. No tiene mucho sabor por sí solo; en cambio, adquiere los sabores que le agregas. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el tofu y el tofu germinado? El tofu está hecho de soja integral y es más bajo en calorías y grasas, pero también más bajo en proteínas. El tofu germinado está hecho de semillas de soja germinadas, que tienden a ser más nutritivas y fáciles de digerir; también contiene más calcio, hierro y proteínas que el tofu regular.
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