Los pasillos enteros de los supermercados están dedicados a los alimentos designados sin gluten, por lo que eliminar el gluten de su dieta debe ser una decisión inteligente, ¿verdad? De lo contrario, ¿por qué alguien renunciaría a la versión "normal" de tantos alimentos favoritos, y desembolsaría mucho más dinero en la versión alternativa en la mayoría de los casos, si algo realmente mágico no estuviera incluido en esos alimentos sin gluten?
Dejar de consumir gluten puede ayudarlo a elegir mejor los alimentos y puede ser parte de un plan para perder peso, pero eliminar el gluten no es un boleto automático para la buena salud.
Tal vez haya estado prestando atención a los rumores sobre los alimentos sin gluten y haya decidido cortar el gluten en un intento por llevar un estilo de vida más saludable. Encuestas recientes muestran que la mayoría de la gente cree que si un producto está marcado como libre de gluten, es más saludable que su contraparte llena de gluten. Pero esto no es necesariamente cierto.
Algunos alimentos sin gluten están llenos de calorías vacías o contienen un mayor contenido de grasa o azúcar para compensar sabores o texturas inusuales. Hay alimentos sin gluten buenos y malos, al igual que los alimentos normales; sin embargo, ciertamente puede hacer que su dieta sea más saludable si come estrictamente libre de gluten.
Piense en todos los alimentos procesados que come en un solo día como estudiante lejos de la cocina casera de mamá y papá. Puede desayunar cereales o tostadas y disfrutar de unas galletas como bocadillos. Tal vez tenga dos rebanadas de pan en su sándwich con rebanadas de carne del deli, o tal vez tenga un par de rebanadas de pizza.
La cena puede ser una comida congelada o comida para llevar en un restaurante, y luego tiene papas fritas o galletas saladas para un refrigerio nocturno. Incluso si come solo un par de esas cosas y agrega ensaladas, frutas y verduras, aún ha consumido toneladas de alimentos procesados y calorías vacías en un día.
Ahora imagínese que revisa esa lista y tacha todos los alimentos procesados. La mayor parte contiene gluten, de todos modos. Si llena su menú con alimentos naturalmente libres de gluten, como proteínas magras frescas, granos integrales con alto contenido de fibra y frutas y verduras, seguramente estará comiendo mejor.
Y si combina la forma de comer sin gluten y mínimamente procesada con el ejercicio y el control de las porciones que forma parte de todas las pautas de salud y estado físico, obtendrá una forma de vida muy saludable.
Simplemente eliminar la comida chatarra llena de gluten y reemplazarla con comida chatarra sin gluten no mejorará su salud. Sus elecciones de alimentos sin gluten deben ser deliberadas.
Cuando escuche la palabra dieta, probablemente piense automáticamente en la pérdida de peso, y tal vez por eso esté pensando en no consumir gluten. Pero dejar de consumir gluten no significa necesariamente que esté tratando de perder peso o que lo va a perder. De hecho, la dieta sin gluten no está diseñada para ayudar a las personas a perder peso.
Aún así, no consumir gluten puede ser parte de un plan de pérdida de peso. Y los programas que le permiten elegir su propia comida, como Weight Watchers y la dieta South Beach, pueden funcionar junto con comer sin gluten.
Aquí hay algunas formas específicas de alcanzar sus objetivos de salud con una dieta libre de gluten:
Elija principalmente alimentos sin gluten de forma natural.
Elija alimentos con alto contenido de fibra y mínimamente procesados.
Elija alimentos bajos en calorías y porciones más pequeñas.
Elija alimentos de bajo índice glucémico
Hacer más ejercicio.
Una búsqueda en línea puede dar como resultado algunos buenos sitios web para bajar de peso que están diseñados específicamente para funcionar con dietas sin gluten.
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