Si su técnica de horneado de galletas consiste en rebanar y hornear en el supermercado, considere hacer la suya propia. Sabrá exactamente qué hay en su propia masa, y las técnicas de horneado de galletas se transmitirán a sus hijos, si hornean juntos.
La masa para galletas se puede dejar caer a cucharadas en una bandeja para galletas, enrollar en un tronco y rebanar, enrollar y cortar con cortadores de galletas, pasar por una prensa para galletas o moldear a mano en bolas. A continuación, se ofrecen algunos consejos generales que le ayudarán a mejorar sus posibilidades de crear cookies que agraden a la multitud:
Tiempo: cada horno es diferente, por lo que el tiempo de horneado de las galletas es fundamental. Siempre revise las cookies unos minutos antes de que se suponga que deben estar listas. Una galleta un poco poco hecha (pero no cruda) suele ser más sabrosa que una galleta un poco exagerada, especialmente porque las galletas continúan horneándose por un corto tiempo después de sacarlas del horno.
Bandejas para hornear: las láminas de aluminio tradicionales pueden producir galletas con fondos quemados y tapas pálidas. Considere las bandejas para hornear aisladas, que tienen dos capas de aluminio con espacio de aire entre ellas, porque es menos probable que quemen las galletas. Para las galletas de barra, las bandejas para hornear de vidrio o aluminio funcionan.
Engrase de las bandejas : para recetas que requieren una bandeja para hornear engrasada, no es necesario volver a engrasar las bandejas para hornear después de haber eliminado un lote de galletas horneadas.
Si usa una hoja antiadherente, no engrase la hoja para galletas en absoluto; hacerlo puede hacer que sus galletas se esparzan demasiado y se vuelvan demasiado delgadas.
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