El índice glucémico clasifica los alimentos en una escala de 0 a 100 según la rapidez con la que aumentan los niveles de azúcar en sangre. Los alimentos que aumentan el azúcar en sangre rápidamente tienen un número más alto, mientras que los alimentos que tardan más en afectar los niveles de azúcar en sangre tienen un número más bajo. Aquí están las tres categorías de medición:
IG de 55 o menos = bajo
IG de 56 a 69 = medio
IG de 70 o más = alto
Elija alimentos que tengan un índice glucémico bajo a medio para mantener estable el nivel de azúcar en la sangre.
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