Planear qué vinos servir en su fiesta de Navidad o Acción de Gracias puede ser abrumador. No es necesario tener un sumiller personal a su lado para tomar decisiones sobre cómo combinar el vino con la comida navideña. Los alimentos navideños tienden a ser ricos y con mucho sabor, por lo que aquí hay algunas opciones infalibles:
Beaujolais: este vino tinto de cuerpo ligero es fácil de beber; incluso los amantes del vino blanco lo disfrutan. Tiene un aroma afrutado y combina perfectamente con platos de pavo o pasta para las fiestas. También funciona bien en un buffet que incluye una variedad de alimentos.
Beaujolais Nouveau es un nuevo lote de vino de siete a nueve semanas que se lanza cada tercer jueves de noviembre. (Beaujolais es un producto francés, el gobierno francés controla esta fecha). Muchos fanáticos esperan ansiosos este día, porque estos vinos jóvenes están en su apogeo cuando se lanzan. Así que dirígete a la tienda alrededor del Día de Acción de Gracias y toma algunas botellas para servir durante las vacaciones.
Zinfandel: este vino tinto de California tiene muchos admiradores, tantos que se ha ganado el apodo de "Zin". Es un vino más pesado, de sabor pleno y de alto contenido alcohólico. (No confunda Zinfandel con White Zinfandel, que es un vino suave y dulce elaborado con las mismas uvas). Funciona con pavo, jamón, rosbif y cualquier alimento picante que pueda estar sirviendo.
Cabernet Sauvignon: aquí hay otro vino tinto con un apodo. Cuando escuche a alguien hablar de un “taxi”, es posible que no esté hablando de pedir un viaje. Este vino se produce tanto a nivel nacional como importado de Francia, Italia, Australia, Sudáfrica y Chile. Los cabernets pueden ser de cuerpo medio a completo y, aunque ricos, pueden tener matices afrutados. Este vino combina bien con alimentos con mucho sabor como jamón, rosbif, pato y quesos fuertes.
Pinot Noir: Otro vino tinto que es bastante flexible y combina con las múltiples capas de sabores que se presentan en una mesa navideña. Es suave y brillante y combina maravillosamente con recetas de pavo.
Pinot Grigio: Este vino blanco italiano es idéntico al Pinot Gris francés. Es fácil de beber, incluso durante la hora del cóctel, cuando puede o no picar. Es claro y refrescante y puede cortar muchas comidas navideñas.
Sauvignon Blanc: este vino blanco seco se adapta mejor a los platos llenos de sabor de las fiestas. Se produce en todo el mundo, por lo general tiene un cuerpo ligero a medio y puede ser bastante ácido. Es un buen blanco básico para ofrecer durante toda la temporada.
Vinos de postre y licores: esta zona puede incluso intimidar a los conocedores de los tintos y blancos del plato principal. Pruebe un oporto o un Sauternes o pídale al comerciante de vinos algo llamado Muscat Beaumes-de-Venise, que es un vino dulce muy especial con un maravilloso sabor floral. También puede probar un aguardiente claro a base de frutas, como mora o manzana. Ofrecer un vino de postre con, después o en lugar de postre puede diferenciar su cena de una comida más.
¿Sigues confundido? Luego, diríjase a un comerciante de vinos de renombre y dígale que necesita ayuda. ¡Para eso está ahí! Explica tu menú y te guiarán hacia lo que necesitas.
Recuerde también que las reglas están hechas para romperse. Muchos expertos beben vino tinto con pescado, lo que quizás haya escuchado es un no-no. Siga sus instintos y sirva vinos que le gusten.
Es posible que la sidra dura no sea lo primero que le viene a la mente cuando piensa en qué bebidas ofrecer, pero su sabor combina a la perfección con muchas comidas navideñas. La sidra dura es sidra dulce que se ha dejado fermentar. Las variedades varían de suaves y dulces a duras y secas, pero de cualquier manera, el sabor afrutado inherente de la sidra será una grata sorpresa para los bebedores aventureros entre la multitud. Pruébelo con pavo, relleno y salsa de arándanos.
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