Los vinos de Austria provienen de la parte oriental del país, donde los Alpes se reducen a colinas. La mayoría de los vinos proceden de pequeñas bodegas. Austria produce menos del uno por ciento de todo el vino del mundo, alrededor de 28 millones de cajas al año. Aunque algunos vinos austriacos económicos llegan a los mercados de exportación, los austriacos han adoptado una imagen de alta calidad y, por lo tanto, la mayoría de sus vinos tienen precios superiores.
Si bien la excelencia de los blancos dulces de Austria ha sido reconocida durante mucho tiempo, sus blancos secos y tintos han ganado reconocimiento solo en las últimas dos décadas. Los tintos son la minoría, reclamando alrededor del 25 por ciento de la producción del país, porque muchas de las regiones vinícolas de Austria son demasiado frías para cultivar uvas rojas.
Los vinos tintos provienen principalmente de la zona de Burgenland, en la frontera con Hungría, una de las zonas más cálidas del país. Son de cuerpo medio a completo, a menudo atractivamente picantes, con un sabor afrutado vivo y, a menudo, el toque internacional de carácter a roble. Muchos de ellos se basan en variedades de uva autóctonas inusuales como la picante Blaufrankish (Lemberger), la más suave St. Laurent o Blauer Zweigelt (un cruce de las otras dos).
Los vinos blancos de Austria, además de los deliciosos vinos de postre de cosecha tardía elaborados con uvas secas o muy maduras, son vinos secos que van desde ligeros a con cuerpo y, por lo general, no se han embadurnado.
La variedad de uva más importante de Austria es la nativa Grüner Veltliner blanca. Sus vinos son con cuerpo pero crujientes, con textura rica y sabores a base de hierbas o, en ocasiones, especiados y vegetales (especialmente pimiento verde). Son extremadamente amigables con la comida y, por lo general, de alta calidad.
El Riesling, que se cultiva principalmente en la región de Baja Austria, en el noreste, es otra uva clave para los blancos de calidad. De hecho, algunos expertos creen que los mejores vinos de Austria son sus Riesling (mientras que otros prefieren Grüner Veltliner).
Además de Grüner Veltliner y Riesling, otras variedades de uva utilizadas en los vinos austriacos incluyen:
Müller-Thurgau, que produce blancos secos con carácter
Welschriesling, una uva popular en Europa del Este para vinos económicos que alcanza una alta calidad solo en Austria
Pinot Blanc, que puede sobresalir en Austria
Moscatel
Sauvignon Blanc, una especialidad de la región de Estiria, en el sur (limítrofe con Eslovenia)
En algunas partes de Austria, por ejemplo en el distrito de Wachau, a lo largo del río Danubio, los vinos se nombran en el sistema alemán: un nombre de ciudad que termina en -er seguido del nombre de un viñedo y una variedad de uva. En otras partes de Austria, los nombres de los vinos son generalmente un nombre de uva (o, cada vez más, un nombre de propiedad) seguido del nombre de la región.
Las leyes del vino de Austria se basan en el modelo alemán, con el vino QWPSR dividido en categorías Qualitätswein y Prädikatswein . Pero algunas personas creen que un sistema de denominación basado en el terruño en lugar de los niveles de madurez expresaría mejor la diversidad de las regiones de viñedos de Austria. Las autoridades introdujeron un nuevo sistema llamado Districtus Austria Controllatus (DAC) de forma limitada a principios de 2003.
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