Los fundamentos de una dieta a base de plantas

Un núcleo de alimentos constituye una dieta basada en plantas. Asegurarse de que realmente los comprende es clave para tener un conocimiento fundamental sólido sobre el que pueda construir continuamente. Encontrará muchos alimentos maravillosos para explorar y probar, pero por ahora aquí están los conceptos básicos y los alimentos que debe evitar.

La gran pregunta es: "Si no estoy comiendo nada de un animal, ¿qué hay para comer?"

Verduras valiosas

Descubrirás una gran variedad de vegetales que probablemente conocerás bastante bien mientras comes vegetales. Si es nuevo en esto, probablemente se apegará a las verduras conocidas y probadas al principio porque se sentirán seguras, ¡y eso está bien!

Pero con el tiempo, expande a nuevas áreas y recoge esa calabaza de aspecto divertido de allí o prueba ese montón de algo salvaje y frondoso de aquí. Aquí hay un mejor punto de partida:

• Remolacha

• Zanahorias

• col rizada

• Perejil, albahaca y otras hierbas

• Espinacas

• Calabaza

• Patatas dulces

Frutas fantásticas

Ahhh, la dulce jugosidad de la fruta fresca. Si no le gustan las frutas, debe subirse a este tren, porque las frutas son deliciosas; dulce; lleno de fibra, color y maravillosas vitaminas; y así, muy bien para ti. Estas son algunas de las mejores opciones para comenzar:

• Manzanas

• Palta

• Plátanos

• Arándanos

• Coco

• Mango

• Peras

• Piña

• Frambuesas

• Fresas

Granos integrales maravillosos

El consumo de cereales integrales de buena calidad es una parte saludable de una dieta basada en plantas. No te preocupes; todavía puede tener sus panes y pastas, pero "entero" es la palabra clave aquí. No quiere refinado o procesado, quiere lo real.

Cuando compre estos artículos, asegúrese de que el grano sea el único ingrediente. Aunque es posible comprar granos integrales adecuados en el estante en el empaque, asegúrese de revisar la etiqueta para confirmar que, de hecho, sea un grano integral (y solo un grano integral). A continuación se muestran algunos de los favoritos:

• Arroz integral

• Pasta de arroz integral

• Quinua

• Copos de avena

• Pan de espelta de grano germinado

Legumbres adorables

Aprender a amar los frijoles con una dieta basada en plantas es clave, ya que son una gran fuente de sustento, proteínas y combustible. Puede que usted y su cuerpo tarden un poco en acostumbrarse a ellos, pero pronto serán sus amigos, especialmente cuando descubra lo bueno que es comerlos en sopas, ensaladas, hamburguesas y otros medios creativos. Éstos son algunos de los mejores para empezar:

• Frijoles negros

• Garbanzos

• Frijoles

• Lentejas

• Guisantes partidos

Nueces y semillas notables

¡A la mayoría de la gente le encanta un buen puñado de nueces! Pero lo importante de comerlos con una dieta basada en plantas es asegurarse de que estén crudos, sin sal y sin aceite. Siempre que los disfrute en su estado natural, puede comerlos con moderación junto con otros maravillosos alimentos de origen vegetal. Aquí están los mejores para empezar:

• Almendras

• Anacardos

• semillas de chia

• Semillas de lino

• Semillas de cáñamo

• Semillas de calabaza

• Semillas de girasol

• Nueces

Intente masticar algunas nueces o semillas directamente o agréguelas a ensaladas u otras recetas. Y si no puede decidir cuál le gusta, ¡tírelos todos en una mezcla de frutos secos!

Los extras

Esta es la categoría de alimentos que no es realmente una categoría, per se, pero estos alimentos siguen siendo parte de la dieta basada en plantas. Esto incluye cosas como superalimentos exóticos, vegetales marinos, condimentos y edulcorantes naturales. A continuación, se muestran algunos ejemplos específicos:

• Cacao: la forma pura de chocolate

• Aceite de coco: aceite crudo, virgen sin procesar (y el sustituto perfecto de la mantequilla)

• Miel: la materia prima, no la de las botellas de plástico con forma de oso

• Jarabe de arce: Una vez más, lo real: ¡aquí no hay jarabe de maíz!

• Nori: una verdura marina deliciosa y nutritiva

• Tamari: una salsa de soja fermentada versátil

Que esta fuera de los limites

Como puedes imaginar, todas las cosas que no sean plantas están fuera de los límites; sin embargo, es posible que necesite o desee un período de transición durante el cual deje de consumir estos alimentos uno por uno hasta que pueda evitar todas las cosas del mundo animal, incluidas la carne, las aves, el pescado, los huevos, la leche y otros productos lácteos.

Además, debido a que esta es una forma de vida limpia, es posible que elimine la mayoría de los alimentos procesados ​​y fritos que no sirven a su cuerpo ni a su salud a nivel nutricional.

Por supuesto, este es el ideal: tienes que encontrar tu propio lugar en el espectro de la alimentación a base de plantas y hacer lo que funcione para ti. A menudo, hacer algo fuera de los límites simplemente hace que lo desees más, por lo que debes encontrar el equilibrio entre ser duro contigo mismo y ser práctico.