Una vez que haya decidido no consumir trigo o gluten, deberá limpiar su cocina de los alimentos que ya no quiere comer. Para algunas personas, envolver sus cerebros en tirar la comida intacta puede ser el primer obstáculo a superar.
Algunos hábitos son difíciles de romper, pero tenga en cuenta que tirar cada caja de cereal, lata de sopa y paquete de waffles congelados lo está salvando de los gases y la hinchazón hoy y de las enfermedades cardíacas y la diabetes en el futuro. Es posible que su presión arterial esté subiendo un poco ahora pensando en todas las cosas que tiene que tirar, pero a la larga le está haciendo un favor.
La mejor manera de determinar qué alimentos deben quedarse y qué alimentos deben irse es leer las listas de ingredientes en las etiquetas de los alimentos. Leer todas las etiquetas puede parecer abrumador, pero rápidamente aprenderá a detectar a los sospechosos habituales. Y practicar con los elementos de su propia cocina lo prepara para leer las etiquetas cuando vaya al supermercado a reabastecer su cocina con alimentos sin trigo.
Tire cualquier artículo perecedero a la basura. Incluso las sobras de anoche deben irse. El momento de cambiar es ahora. Done todos los paquetes no perecederos sin abrir a un banco de alimentos.
En un mundo perfecto, todos en su hogar estarían de acuerdo con su nuevo plan sin trigo. Sin embargo, ese ideal no siempre es el caso. Si comparte la cocina con estos comensales, designe ciertos estantes y cajones para sus alimentos sin trigo. Solo estás tratando de limitar la tentación.
Y no renuncies a ese mundo perfecto. A medida que otros vean que su salud y sus niveles de energía mejoran, es posible que se sientan motivados a realizar los mismos cambios en la dieta. ¡Voilà! Hogar sin trigo.
La despensa es probablemente el mayor culpable en la mayoría de las cocinas. Piense en todos los alimentos que almacena allí que probablemente contengan trigo. Aquí hay una lista para comenzar:
Pan de molde
Tortas y galletas
Rosquillas
Pasta
Cereal
Harina
Papas fritas
Ciertas bebidas alcohólicas (si está renunciando al trigo debido a un problema con el gluten)
Sopas enlatadas
Galletas
Todo en esta lista tiene que desaparecer. Y a medida que clasifique los elementos uno por uno, probablemente encontrará más alimentos que violan el plan sin trigo. ¡Tíralos todos!
Sacar estos elementos de su vista es esencial porque la tentación puede volverlo loco. Tirar toneladas de artículos en los que gastó mucho dinero puede parecer abrumador, pero reemplazarlos con alimentos que realmente nutran su cuerpo puede ser estimulante.
La siguiente lista proporciona algunos elementos más que, aunque en realidad no contienen trigo, es importante omitir en el contexto de una mejor salud y sentirse bien. Para empezar, el glutamato monosódico (MSG) es un aditivo alimentario muy común que causa muchos de los mismos efectos secundarios que el trigo (además de tener sus propias propiedades adictivas).
Otra categoría de alimentos para tirar son los aceites de cocina a base de vegetales comunes. Aunque algunos aceites se han promocionado como alternativas saludables a las grasas animales, pueden estar lejos de serlo. Contienen altas proporciones de ácidos grasos omega-6 a omega-3 y están altamente procesados.
Junto con el trigo y los cereales, las altas proporciones de omega-6 a omega-3 se asocian con un aumento de todas las enfermedades inflamatorias. Estos aceites aparecen en la mayoría de los alimentos empaquetados y es posible que tenga botellas para cocinar u hornear.
Aceites de semilla para cocinar (canola, maíz, vegetales, soja y girasol, solo por nombrar algunos)
Alimentos con azúcares añadidos
Alimentos que contienen MSG
Alimentos que contienen aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados
Alimentos que contienen grasas trans
El enfoque de una dieta libre de trigo es, por supuesto, eliminar el trigo. Pero muchos granos causan algunos de los mismos efectos que el trigo en muchas personas, por lo que es posible que también desee deshacerse de los productos de granos en su cocina en general como un paso hacia una mejor salud.
Lo más probable es que los artículos preparados refrigerados y congelados tengan ingredientes de las listas de trigo y azúcar que está evitando. Lee las etiquetas y prepárate para tirar. No pierdas de vista el premio: una gran calidad de vida. Aquí hay otros elementos a los que debe estar atento:
Carne, pescado o pollo empanizados
Gelatinas y mermeladas con azúcares añadidos
Margarina y otras pastas para untar "mantecosas"
Aderezos cremosos para ensaladas con azúcar agregada
Waffles, panqueques, bizcochos u otros pasteles congelados para el desayuno
Helado
Comida congelada
Ketchup (principalmente azúcar)
Cerveza (si evita el gluten)
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