Comience a incorporar carbohidratos saludables en sus recetas al comprender los diferentes tipos de carbohidratos y cómo su cuerpo los usa. Evite algunos alimentos (incluidos los alcoholes de azúcar) si desea adaptar un estilo de vida saludable en carbohidratos y busque algunas palabras en los menús o en las recetas que indiquen que un plato es saludable, o que sirvan como advertencia de que algo es malo para usted. Algunos cambios simples en su dieta y estilo de vida pueden conducir a una mejor salud.
Los carbohidratos son moléculas hechas de hidrógeno, carbono y oxígeno. A veces se les conoce como carbohidratos o carbohidratos . Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo y la primera energía que usa el cuerpo (aunque la fibra no contiene calorías). Los carbohidratos incluyen
Almidones
Azúcar
Fibra
Los carbohidratos se encuentran principalmente en alimentos vegetales como verduras, frutas y cereales integrales. Por lo general, los carbohidratos se clasifican en complejos o simples:
Los carbohidratos complejos requieren digestión antes de que el cuerpo pueda utilizar la energía liberada. Por lo tanto, comer carbohidratos complejos da como resultado niveles estables de azúcar en sangre.
Los carbohidratos simples, como los azúcares, la harina blanca, el arroz blanco y los alimentos que contienen altas cantidades de almidón, van directamente al torrente sanguíneo y provocan un aumento en los niveles de azúcar en sangre. Este pico le da al cuerpo un impulso de energía durante un corto período de tiempo. Luego, los niveles de azúcar en sangre disminuyen y se produce una sensación de agotamiento.
Hay tantas opciones de comidas y bocadillos maravillosamente sabrosos disponibles para usted cuando lleva un estilo de vida saludable bajo en carbohidratos que se necesitarían páginas para enumerarlas. Entonces, en cambio, mientras elige entre todas las excelentes opciones que puede aprovechar, aquí hay algunas que debe evitar, porque no son bajas en carbohidratos aceptables:
Golosinas
Galletas, pasteles, tartas y donas
La mayoría de las pastas (blancas)
Aperitivos procesados como papas fritas, pretzels y galletas saladas
Azúcares refinados (como jarabe de maíz y fructosa, entre otros)
Refrescos y jugos de frutas cargados de azúcar
Harina blanca y panes blancos
arroz blanco
Comer bajo en carbohidratos es tan simple como cambiar algunos hábitos alimenticios. Aquí hay diez consejos que pueden ayudarlo a llevar un estilo de vida saludable, activo y bajo en carbohidratos.
Seleccione alimentos con carbohidratos nutritivos, no calorías vacías (alimentos ricos en nutrientes).
Consuma más alimentos con alto contenido de fibra, como verduras, cereales integrales y frutas.
Tenga cuidado con los azúcares añadidos furtivos y minimice los edulcorantes artificiales calóricos.
Come más pescado.
Come más nueces.
Las calorías cuentan.
Mueve tu cuerpo más cada día.
Evite los alimentos procesados que contienen aceites parcialmente hidrogenados y grasas trans.
Conozca sus grasas y sea selectivo porque no todas las grasas son malas.
Beba mucha agua todos los días.
Mantener un estilo de vida saludable en carbohidratos a menudo significa reducir la cantidad de azúcares naturales (de la caña de azúcar o la remolacha azucarera) en su dieta. Los alcoholes de azúcar se usan comúnmente en lugar del azúcar en los alimentos preparados. Algunas personas sufren dolor gástrico y malestar, hinchazón y diarrea. Si sospecha que es alérgico a un alcohol de azúcar, la única forma de saberlo es experimentar hasta que sepa cuál debe evitar (o disfrutar con moderación).
Incluso si no es alérgico a los alcoholes de azúcar, estos contienen muchos carbohidratos, por lo que debe ser moderado cuando vea uno en la etiqueta de los alimentos. Aquí hay algunos nombres con los que debe familiarizarse:
Eritritol
HSH (hidrolizados de almidón hidrogenado)
Isomalt
Jarabe de maltitol y maltitol
Manitol
Sorbitol
Xilitol
Aquí hay una lista de palabras que pueden significar problemas para su estilo de vida bajo en carbohidratos, ya sea que aparezcan en un alimento envasado, en una receta o en un menú. La mayoría de estas palabras se combinan con un alto contenido de carbohidratos y / o azúcares. ¡La palabra clave aquí es cuidado!
Todo lo que puedas comer
Rebozado
Empanizado
Cubierto de salsa
Crujiente
Decadente
Frito
Bañado en masa
Extra grande
Vidriado
Jumbo
Cargado
Freído en sarten
Sofocado
Tempura
Aquí hay buenas palabras clave para buscar en recetas cuando busca nuevos platos para preparar el estilo de vida saludable bajo en carbohidratos:
Horneado
Cocido a fuego lento
Asado
Asado a la brasa
Fresco
A la parrilla
Hierbas rellenas
Escalfado
Asado
Al vapor
Salteado
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
