Lea y comprenda las etiquetas para seleccionar alimentos aprobados por Paleo

Los alimentos que forman parte de la dieta Paleo, a veces denominada dieta del hombre de las cavernas, incluyen muy pocos elementos procesados. Algunos alimentos procesados ​​(aceitunas, pescado enlatado, leche de coco y pasta de curry, por ejemplo) están incluidos en la lista aprobada por Paleo, pero en general, debe evitar cualquier alimento producido en fábrica.

Aquí hay un pequeño consejo que lo guiará a través de su experiencia de compra de comestibles Paleo: si no reconoce el ingrediente como alimento, no debe comerlo. Eso es una simplificación excesiva, por supuesto, pero realmente no puedes equivocarte siguiendo ese consejo.

Incluso los productos aparentemente inocuos, como el té de hierbas, las salsas "totalmente naturales" y el café instantáneo, pueden incluir variedades ocultas de trigo, maíz, soja y azúcar, por lo que debe ser diligente al leer las etiquetas incluso en los alimentos que parecen seguros.

Al leer las etiquetas de los ingredientes, debe buscar nombres científicos y variaciones de los ingredientes problemáticos, como el trigo, la soja, el azúcar y el maíz. También debe estar atento a cualquier ingrediente al que sea alérgico, y tenga cuidado con cualquier ingrediente que no pueda pronunciar, incluso si no aparece en las listas de las siguientes secciones.

Los términos aromatizantes artificiales y aromatizantes naturales se utilizan como un conjunto de potenciadores del sabor, y los fabricantes no están obligados a revelar exactamente qué son. Ambas etiquetas pueden indicar trigo, gluten, maíz y soja, por lo que incluso si todo lo demás en el producto está aprobado por Paleo, manténgase alejado de los alimentos que incluyan esos ingredientes en sus etiquetas.

Nombres furtivos para el trigo y el gluten

Si los siguientes ingredientes aparecen en una etiqueta, contiene trigo y / o gluten:

• Aromatizantes artificiales

• Harina blanqueada

• Color caramelo

• Dextrina

• Aromatizantes

• Proteína vegetal hidrolizada (HPP)

• Proteína vegetal hidrolizada (HVP)

• Proteína de trigo hidrolizada

• Almidón de trigo hidrolizado

• Malta

• Maltodextrina

• Almidón alimenticio modificado

• Aromatizante natural

• Condimentos

• Proteína vegetal

• Almidón vegetal

• Aceite de germen de trigo

• Pasto de trigo

• Proteina de trigo

• Almidón de trigo

Nombres furtivos para la soja

Si los siguientes ingredientes aparecen en una etiqueta, es posible que contenga soja:

• Aromatizantes artificiales

• Proteína vegetal hidrolizada (HPP)

• Proteína de soja hidrolizada

• Proteína vegetal hidrolizada (HVP)

• Miso

• Aromatizante natural

• Albúmina de soja

• Fibra de soja

• Harina de soja

• Lecitina de soya

• Proteína de soya

• Salsa de soja

• Estabilizador

• Tamari

• Tempeh

• Harina de soja texturizada (TSF)

• Proteína de soja texturizada (TSP)

• Proteína vegetal texturizada (TVP)

• tofu

• Caldo de vegetales

• Chicle vegetal

• Almidón vegetal

Nombres furtivos para el azúcar

Si los siguientes ingredientes aparecen en una etiqueta, contiene azúcares añadidos:

• Néctar de agave

• Jarabe de malta de cebada

• Cristales de caña

• Edulcorante de maíz

• Jarabe de maíz

• Fructosa cristalina

• Jugo de caña deshidratado

• Dextrina

• Dextrosa

• Disacárido

• Jugo de caña evaporado

• Fructosa

• Concentrado de jugo de frutas

• Galactosa

• Glucosa

• Jarabe de maíz con alta fructuosa

• El azúcar invertido

• Lactosa

• Maltodextrina

• Jarabe de malta

• Maltosa

• Monosacárido

• Polisacárido

• Ribosa

• Jarabe de arroz

• Sacarosa

• Sorgo o sirope de sorgo

• Sacarosa

• Melaza

• Azúcar Turbinado

• Xilosa

El azúcar en forma de concentrado de jugo de frutas a menudo aparece en salchichas de alta calidad y algunas mantequillas de nueces incluyen jugo de caña deshidratado. Estas son cantidades mínimas de azúcar, por lo que después de su reinicio de 30 días, depende de usted la cantidad de estos azúcares aceptables que permite en su dieta diaria.

Nombres furtivos para el maíz

Si los siguientes ingredientes aparecen en una etiqueta, contiene derivados del maíz:

• Aromatizantes artificiales

• Alcohol de maíz

• Harina de maíz

• Harina de maíz

• Aceite de maíz

• Maicena

• Edulcorante de maíz

• Sólidos de jarabe de maíz

• Dextrina

• Dextrosa

• Almidón alimenticio

• Jarabe de maíz con alta fructuosa

• Maltodextrina

• Mazena

• Almidón de goma modificado

• Sorbitol

• MSG

• Aromas naturales

• Chicle vegetal

• Proteína vegetal

• Almidón vegetal

• Goma de xantano

• Xilitol