La Pirámide Guía de Alimentos del Mediterráneo se basa en las tradiciones dietéticas de la isla griega de Creta, otras partes de Grecia y el sur de Italia alrededor de 1960, cuando las enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y el cáncer eran bajas. La atención se centra en comer una dieta rica en verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y mariscos; comer menos carne; y elegir grasas saludables como el aceite de oliva.
Crédito: © 2009 Oldways Preservation & Exchange Trust ”, www.oldwayspt.org
Tenga en cuenta también la importancia de las actividades divertidas, el tiempo compartido con familiares y amigos y la pasión por la vida.
El mar Mediterráneo, conectado con el océano Atlántico por el estrecho estrecho de Gibraltar (14 millas de ancho) en el oeste y con el mar de Mármara y el mar Negro por los Dardanelos y el Bósforo en el este, ha jugado un papel importante durante mucho tiempo. en las civilizaciones que la bordean.
Rodeado por las costas de 21 países (Argelia, Croacia, Chipre, Egipto, Francia, Grecia, Italia, Libia, Malta, Montenegro y España, por nombrar solo algunos), ha sido una ruta importante para comerciantes y viajeros y una fuente principal. de alimento para las civilizaciones que surgieron a su alrededor.
El clima de la región mediterránea, cálido y seco en verano y templado y lluvioso en invierno, se presta a cultivos como el olivo, el higo y la uva; y el terreno costero rocoso es más adecuado para ovejas, cabras y pollos que el alimento básico de las dietas occidentales tradicionales: la carne de res. El mar cercano proporciona una abundancia y variedad de mariscos.
Esta región ha fascinado e inspirado durante mucho tiempo al mundo occidental en términos de gobernanza, filosofía, ciencia, matemáticas, arte, arquitectura y más. Ahora, los estudios que establecen vínculos directos entre lo que se llama la dieta mediterránea y la reducción de los riesgos de enfermedades cardíacas, la reducción de la incidencia de cáncer y las muertes por cáncer y la reducción de la incidencia de las enfermedades de Parkinson y Alzheimer han dado a las personas otra razón para abrazar el Mediterráneo.
La dieta mediterránea se basa en frutas y verduras, fuentes de proteínas magras y grasas saludables, características de todas las dietas saludables. Por lo tanto, es posible que se pregunte qué hace que esta dieta sea diferente. Aquí hay una descripción general rápida de la dieta mediterránea y sus efectos:
Las proporciones recomendadas: Si miras la pirámide alimenticia mediterránea, puedes ver un par de cosas interesantes, la primera de las cuales es que los grupos de alimentos a los que puedes estar acostumbrado (lácteos, carnes y otras proteínas, frutas y verduras) son reagrupados.
Específicamente, todos los alimentos de origen vegetal (frutas, verduras y alimentos (como granos, legumbres, nueces, aceitunas, aceite de oliva, hierbas y especias) que provienen de las plantas) están todos en un grupo y las proteínas se dividen en nada menos que tres categorías, con pollo agrupado con productos lácteos y carnes rojas pegadas en la parte superior con dulces.
Esta división es una de las principales razones por las que la dieta mediterránea es tan saludable: incluye un equilibrio específico de alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes y que contienen el equilibrio óptimo de ácidos grasos.
La naturaleza holística de la dieta: la segunda cosa que puede notar sobre la pirámide alimenticia es que su base no es un grupo de alimentos. Es un llamado a vivir una vida físicamente activa y disfrutar de las comidas con los demás.
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