Al comer Paleo, se deben evitar los alimentos modernos procesados y refinados como los cereales, la soja, los aceites de semillas industriales, el azúcar y los edulcorantes artificiales o refinados y los productos lácteos pasteurizados. Esta práctica guía le ayuda a tomar decisiones acertadas y conscientes al elegir los ingredientes para sus comidas. ¡Paleo ofrece tantas opciones saludables e increíblemente sabrosas!
| Comida | Mejor | Incluye |
|---|---|---|
| Carne, aves, huevos y mariscos | Alimentados con pasto, criados en pastos, capturados en la naturaleza, locales | Ternera, cerdo, bisonte, búfalo, cabra, carnes de caza, cordero, conejo, pollo, pato, codorniz, pavo, huevos, almejas, ostras, camarones, langostinos, salmón, fletán, pargo, arenque, atún |
| Verduras | Orgánico, de temporada, local | Espárragos, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, apio, repollo, judías verdes, cebollas, champiñones, lechuga |
| Frutas | Orgánico, de temporada, local | Bayas, manzanas, aguacates, albaricoques, plátanos, naranjas, kiwis, limones, melones, melocotones |
| Grasas y aceites | Orgánico, prensado en frío, virgen extra | Aceite de coco, aceite de aguacate, aceite de oliva, grasa de tocino, manteca de cerdo, mantequilla, ghee, grasa de pato, aceite de palma, sebo, aceite de nuez de macadamia, aceite de nuez, aceite de semillas de sésamo |
| Nueces y semillas | Orgánico | Almendras, nueces de macadamia, nueces, nueces, avellanas, anacardos, semillas de calabaza, semillas de sésamo, semillas de girasol |
| Superalimentos | Alimentado con pasto, criado en pastos, capturado en el medio silvestre, local, crudo / sin pasteurizar |
Vísceras (como hígado, riñón, corazón), caldo de huesos casero , vegetales marinos (como algas marinas), alimentos fermentados (chucrut, yogur, kéfir, kombucha) |
| Hierbas y especias | Orgánico | Comino, albahaca, cilantro, cilantro, eneldo, tomillo y otras hierbas y especias |
| Lácteos | Alimentado con pasto, crudo / sin pasteurizar | Mantequilla, ghee, yogur, leche, queso |
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