Si está haciendo una dieta baja en carbohidratos, abastecerse de lo esencial bajo en carbohidratos para que cuando tenga la necesidad de comer, pueda encontrar ingredientes saludables bajos en carbohidratos. La siguiente lista contiene elementos recomendados para tener a mano:
| Alimentos enlatados o embotellados: | Granos: |
|---|---|
| Atún, salmón o sardinas enlatados (en agua) | Pasta integral, arroz de grano largo, arroz salvaje |
| Verduras enlatadas (espárragos, zanahorias, judías verdes, champiñones, etc.) |
Harinas integrales y harina de maíz |
| Fruta enlatada envasada en almíbar ligero o jugo. | Avena |
| Conservas 100% de frutas | Cereales ricos en fibra y sin azúcar |
| Caldo de carne o pollo enlatado | Granola baja en azúcar o granola casera |
| Tomates enlatados y pasta de tomate | Quinua |
| Salsa | Nueces de soja tostadas |
| Salsa de tomate | Condimentos: |
| Frijoles enlatados o secos como pinto, azul marino, riñón, limas, garbanzos, guisantes |
Condimentos sin sal |
| Frijoles refritos sin grasa | Ajo y cebolla picados y en polvo |
| Mantequilla de maní natural o baja en azúcar | Cubitos de caldo o chispas |
| Tomates secados al sol | Salsa de soja reducida en sodio o salsa Worcestershire |
| Corazones de alcachofa | Sustitutos del azúcar |
| Olivos | Aceites y Vinagres: |
| alcaparras | Spray de aceite vegetal antiadherente |
| Verduras marinadas (okra, frijoles) | Aceites saludables (aceite de oliva, aceite de canola, aceite de maní o aceites combinados ligeros ) |
| Morrones asados | |
| Encurtidos y condimento de pepinillos | |
| Rábano picante, Dijon, picante o mostaza simple | |
| Vino de mesa tinto y blanco (para cocinar) |
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
