El hummus es una salsa o untable suave, cremosa y con ajo que se elabora principalmente con garbanzos (también llamados garbanzos). El hummus se disfruta en todo el Medio Oriente y, por lo general, se sirve en un tazón poco profundo con trozos calientes de pan de pita para mojar. También puede servir hummus como salsa para verduras crudas y como relleno de bolsillo de pita.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: 8 porciones (1/4 taza cada una)
Lata de 15 onzas de garbanzos (aproximadamente 1 3/4 tazas)
1 diente de ajo grande
1/4 taza de agua
1/4 taza de tahini
1/4 taza de jugo de limón
1/4 cucharadita de comino
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 limón fresco
Pimenton
Enjuaga los garbanzos.
Pica el diente de ajo.
Coloque los garbanzos, el ajo, el agua, el tahini, el jugo de limón y el comino en una licuadora o procesador de alimentos.
Procese hasta que quede suave y cremoso.
Vierta en un tazón poco profundo.
Rocíe el aceite de oliva sobre el hummus, seguido de un chorrito de jugo de limón fresco y un poco de pimentón.
Enfríe y luego sirva.
Por porción: Calorías 115 (de f a 54); Grasa 6 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; Sodio 1 2 mg; Carbohidratos 12 g ( Fibra dietética 4 g); Proteína 5g.
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