Esta receta de no láctea h ummus (un baño tradicional de frijol medio oriente hecha con garbanzos (garbanzos), pasta de sésamo, ajo, jugo de limón y especias) recibe un impulso mediante la adición de espinacas y alcachofa corazones. Hacer su propio hummus le ahorrará dinero y experimentar con otros ingredientes como pimientos asados y tomates secados al sol le ayudará a crear su propia creación sabrosa.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: seis porciones de 1/2 taza
Una lata de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
1/4 taza de agua
1/2 taza de espinaca picada congelada, descongelada y bien escurrida, o aproximadamente 2 tazas de hojas frescas
1 diente de ajo grande, picado
1/4 taza de tahini
1/4 taza de jugo de limón
1/4 cucharadita de comino molido
1/2 taza de corazones de alcachofa
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
Medio limón
Pimenton
Pimiento rojo asado, tomates secados al sol, chiles jalapeños o 1 cucharada de eneldo (opcional)
Coloque los garbanzos, el agua, las espinacas, el ajo, el tahini, el jugo de limón y el comino en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave y cremoso.
Agregue pimiento rojo asado, tomates secados al sol, jalapeños o eneldo, si lo desea.
Agregue los corazones de alcachofa y presione la licuadora o procesador de alimentos varias veces para que los corazones de alcachofa estén picados pero no completamente hechos puré. Vierta la salsa en un tazón poco profundo.
Rocíe el aceite de oliva sobre el hummus, seguido de un chorrito de jugo de limón fresco y un poco de pimentón. Enfríe si lo desea y luego sirva.
Por porción: 127 calorías (68 de grasa); Grasa 8 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 104 mg de sodio; Carbohidratos 12 g (fibra dietética 4 g); Proteína 5g.
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