Adoptar un estilo de vida vegano es definitivamente gratificante, pero no está exento de desafíos, especialmente al principio. Si bien todavía se está acostumbrando a esta nueva dieta y estilo de vida, definitivamente puede beneficiarse de un poco de ayuda. Cuando salga, asegúrese de llevar una guía que pueda utilizar para orientar a los meseros y chefs de los restaurantes, y cuando coma en casa, utilice las ideas del menú para garantizar la variedad, la nutrición adecuada y el éxito.
Salir a comer puede ser un desafío para un nuevo vegano. Los ingredientes ocultos no veganos se esconden detrás de cada elemento del menú, y es posible que los meseros no sepan exactamente qué está cocinando el chef en cada plato. Puede utilizar esta práctica lista como una guía amigable. Simplemente imprima esta página y corte la siguiente lista para ofrecerla a su mesero la próxima vez que vaya a un restaurante no vegano:
¡Hola! Soy vegano y NO PUEDO comer:
Mantequilla o nata
Huevos
Queso de vaca o cabra
Leche de vacas o cabras
Carne, aves, cordero o ternera
Pescado, mariscos, camarones o langosta
Gelatina
Miel
Puedo comer:
Todas las frutas
Todas las verduras
Todas las hierbas y especias
Frijoles
Proteína a base de soja como tofu y tempeh
Granos
Pasta (que no está hecha de huevos)
Aceite de oliva
Cuando comienzas como vegano, decidir qué comer puede ser abrumador. Pero no se preocupe. La siguiente tabla que muestra los menús veganos de una semana le brinda un excelente lugar para comenzar a planificar sus comidas. Ofreciendo variedad, nutrición y muchos sabores, texturas y especias étnicas diferentes, estos menús pueden ayudarlo a llenar su cocina vegana con nuevos ingredientes que usará en los próximos años.
| Día de la semana | Desayuno | Almuerzo | Cena |
|---|---|---|---|
| lunes | Batido de frutas hecho con yogur de soja, linaza y nueces | Burrito con frijoles negros, arroz integral, guacamole y salsa fresca |
Estofado de miso |
| martes | Cereal vegano fortificado con almendras en rodajas, leche vegana y un plátano |
1 taza de hummus, diez palitos de zanahoria, aceitunas griegas, ensalada verde con brotes y vinagreta |
Frijoles y brócoli sobre polenta |
| miércoles | 2 rebanadas de pan tostado integral untado con mantequilla de almendras y mantequilla de manzana y 1 taza de leche vegana |
2 tazas de ensalada de tres frijoles mezclada con aguacate cortado en cubitos y corazones de alcachofa marinados escurridos |
Hamburguesas de frijoles negros al horno en panecillos integrales y cubiertas con todos los ingredientes habituales |
| jueves | Plátano y ½ taza de almendras crudas y pasas mezcladas con una taza de té de hierbas |
Pita rellena con hummus, rodajas de aguacate y lechuga picada y rociada con tu aderezo vegano favorito para ensaladas |
Arroz integral, batatas fritas asadas, col rizada salteada y cubos de tempeh rociados con Aminos líquidos de Bragg |
| viernes | Gachas de avena caseras con sobras de grano del día anterior; hacer con jarabe de arce, nueces y canela o bok choy, anacardos y salsa de soja |
Sopa de lentejas baja en sodio de Amy con una guarnición de pimiento rojo en rodajas |
Curry de garbanzos y coliflor sobre quinua |
| sábado | Tostada de frijoles británicos veganos | Quinoa sobrante y curry de garbanzos y coliflor en tortillas o pitas integrales |
Sopa cremosa de brócoli con bolas de arroz |
| domingo | Muffins de pan de maíz con salchichas de soja y una taza caliente de leche de arroz con chocolate |
Sopa de brócoli sobrante con una guarnición de pan de panadería crujiente fresco y untable Earth Balance |
Ensalada verde grande cubierta con queso tofu desmenuzado, garbanzos y tomates secados al sol picados y rociada con aceite de oliva y jugo de limón fresco |
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