¿Qué es lo que hace que el vino de California sea tan especial? Los vinos de California constituyeron casi el 60 por ciento de todas las ventas de vino en los Estados Unidos y el 90 por ciento de todas las exportaciones estadounidenses, según las estadísticas de 2012 del Wine Institute. Conozca las variedades y las regiones que las producen, y conozca los sabores que puede esperar cuando pruebe los vinos de California.
Probablemente pueda encontrar más de una docena de tipos distintos de vinos varietales de California si recorre los estantes de una buena tienda de vinos. Un puñado de vinos son, con mucho, los vinos varietales más populares, más disponibles y más conocidos del Estado Dorado:
| Nombre del vino | Color | Gusto |
|---|---|---|
| Chardonnay | blanco | Generalmente seco o bastante seco; con cuerpo, textura suave; los sabores pueden incluir manzana madura, frutas tropicales, mantequilla o roble tostado |
| Sauvignon Blanc | blanco | Bastante seco; de cuerpo medio; aromas y sabores pronunciados que pueden incluir frutas blancas (pera, manzana), cítricos, notas de hierbas o hierba fresca; generalmente sin carácter de roble |
| Zinfandel blanco | Rosado | Medio dulce; textura suave; sabores afrutados como bayas, melón |
| Cabernet Sauvignon | rojo | Seco; de cuerpo medio o con cuerpo, con cierta firmeza de textura; sabores de intensidad media que pueden incluir frutas oscuras, notas de hierbas y roble ahumado |
| Merlot | rojo | Seco; de cuerpo medio o con cuerpo y textura bastante suave; sabores de intensidad media que pueden incluir ciruela, hojas de té, chocolate |
| Pinot Noir | rojo | Seco; bastante con cuerpo, con textura sedosa; aromas y sabores pronunciados generalmente de frutos rojos, frutos del bosque, cereza |
| Syrah / Shiraz | rojo | Seco; bastante con cuerpo y textura suave; los sabores incluyen jugosas frutas rojas u oscuras, a veces con notas terrosas, especiadas o herbales |
| Zinfandel | rojo | Seco o bastante seco; de cuerpo medio o pleno, a veces con firmeza de textura; sabores de bayas y hierbas |
Aquí hay un vistazo rápido a las principales regiones vinícolas de California y sus especialidades. La región vinícola de California es hermosa y recibe a más y más visitantes cada año:
| Región | Especialidad de vinos |
|---|---|
| Anderson Valley | Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer, vino espumoso |
| Carneros | Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, vino espumoso |
| Monterey | Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon |
| Valle de Napa | Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Paso Robles | Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petite Sirah, Syrah |
| santa Bárbara | Pinot Noir, Chardonnay, Syrah |
| Condado de Sonoma | Zinfandel, Pinot Noir, Chardonnay |
Una fuerza impulsora detrás de la popularidad del vino de California es su sabor. Generalmente, los vinos de California son muy afrutados (es decir, tienen aromas y sabores que sugieren frutas) y muy sabrosos (esos sabores afrutados son intensos y fáciles de notar cuando se prueba el vino). Estas características atraen a un gran número de paladares en los Estados Unidos y más allá.
Prueba estos vinos blancos:
Dry Chenin Blanc: de cuerpo medio con una textura rica y una columna vertebral crujiente
Gewurztraminer: con cuerpo, suave, con sabores florales y de lichi de intensidad media a intensa.
Pinot Blanc: Seco, de cuerpo medio con acidez fresca y sabores sutiles de manzana y minerales.
Pinot Gris / Grigio: Seco a bastante seco, bastante lleno, con pronunciados sabores a melocotón, cítricos y florales.
Roussanne: seco, con cuerpo, con textura rica y sabores de frutas blancas.
Viognier: con cuerpo, seco, sabroso (melocotones, notas florales)
Prueba estos vinos tintos:
Barbera: De cuerpo medio, bastante suave, con sabores de tarta de cereza.
Cabernet Franc: De cuerpo medio y seco con expresivos sabores de frutos rojos y tanino medio.
Malbec: de cuerpo medio o con cuerpo, textura aterciopelada y rico sabor a ciruela.
Petite Sirah: con cuerpo, seco y firme, con sabores de frutas negras maduras y notas especiadas.
Petit Verdot: Con cuerpo, seco y firme con tanino; sabores de arándano con notas violetas
Sangiovese: bastante con cuerpo, con taninos firmes y sabores de frutas rojas y hierbas.
Tempranillo: Con cuerpo, textura seca y sabores a frutas oscuras y hierbas.
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