Un cuchillo de cocina es la herramienta más útil para pelar, deshuesar, despalillar y limpiar frutas. Sin embargo, algunas otras herramientas especiales pueden ayudarlo a preparar frutas más fácilmente.
Deshuesador de cerezas: parece sospechosamente una herramienta dental dolorosa, pero este dispositivo está diseñado para eliminar los huesos de las cerezas. Si prepara un plato que incluye cerezas, un deshuesador de cerezas es un verdadero ahorro de tiempo.
Exprimidor de cítricos (exprimidor): El exprimidor de cítricos económico debe estar cerca del mostrador de trabajo en todo momento porque muchas recetas requieren jugo de limón.
Decapante de cítricos: esta herramienta tiene una pequeña protuberancia que despega una tira limpia de ralladura de cítricos. También funciona con pepinos, remolachas, zanahorias y otras verduras firmes.
Rallador de cítricos: esta herramienta tiene cinco pequeños orificios en el extremo para pelar hilos de ralladura de limón (también limas y naranjas). También funciona con verduras firmes, como zanahorias y remolachas.
Mandoline: esta herramienta no tiene nada que ver con la música étnica. La mandolina francesa es un dispositivo que corta en rodajas, juliennes (corta tiras finas al sesgo) y corta frutas y verduras en gofres. El alimento se coloca en un pequeño compartimento y se sujeta con un asa. Pasas la comida sobre una cuchilla ajustable. Tenga mucho cuidado al pasar alimentos sobre estas cuchillas afiladas.
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Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
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