La comida es más que combustible para tu cuerpo. Si ha crecido con una dieta occidental tradicional, adoptar la dieta mediterránea será un gran cambio e implicará algunas compensaciones clave:
| Comerás menos de esto | Y mas de esto |
|---|---|
| carne roja | Carnes magras y mariscos |
| Grasas saturadas | Grasas saludables |
| Alimentos procesados | Alimentos integrales |
| Granos refinados | Cereales integrales |
Además, el tamaño de sus porciones cambiará, al igual que el equilibrio de los alimentos en su plato, y la proteína y el almidón se convertirán en compinches en lugar de estrellas.
Por supuesto, todos estos cambios tienen resultados muy positivos:
Riesgo reducido de algunas afecciones y enfermedades de salud muy graves.
Una introducción (o reintroducción) de cuán deliciosos y saciantes pueden ser los alimentos integrales, simplemente preparados.
Una oportunidad para mantener (o volver) a un peso corporal saludable, sin hacer esfuerzos extraordinarios ni tener que hacer locuras.
Entonces, sí, cambiar a la dieta mediterránea será un cambio, pero será bueno.
Sin embargo, el cambio puede resultar difícil, especialmente cuando se trata de hábitos alimentarios. No solo tiene las cosas logísticas con las que lidiar (planificación y preparación de comidas, abastecer su despensa con alimentos básicos, ajustar los suministros a su presupuesto actual, etc.), sino que también tiene las cosas emocionales: disfrutar de las comidas, ser feliz consigo mismo y, si es padre, sentirse bien con el ejemplo que está dando a sus hijos.
Quizás eres alguien que, después de tomar una decisión, la acepta de forma completa e inmediata. Si es así, hacer el cambio de su dieta actual a la dieta mediterránea de una sola vez puede ser lo que le conviene.
Ventajas: Oye, con todos los estudios que señalan los beneficios para la salud de esta dieta, ¿quién no se beneficiaría de hacer un cambio inmediato? Algunas ventajas para la salud, como la reducción del colesterol, atribuidas a los alimentos que son componentes clave de la dieta mediterránea comienzan a aparecer en tan solo dos semanas.
Desventajas: Pasar el frío de golpe es difícil. Primero, si su dieta actual se basa en una gran cantidad de alimentos procesados y de conveniencia o contiene muy pocos de los alimentos básicos que se encuentran en la dieta mediterránea, se enfrenta a una curva de aprendizaje considerable (¿exactamente cómo se prepara una alcachofa?) Y un paladar que necesita para ser reentrenado. En segundo lugar, después de que la ola inicial de entusiasmo se desvanezca, puede volver fácilmente a su dieta anterior.
En este enfoque, realiza cambios pequeños y graduales. Tal vez adopte una determinada técnica de cocción (utilizando aceite de oliva en lugar de manteca, por ejemplo), la convierta en una parte regular de su rutina y luego haga otro pequeño cambio. Tal vez comience preparando una comida de inspiración mediterránea a la semana y aumente gradualmente ese número durante un período de tiempo.
Sin embargo a integrar los cambios, la clave está en hacerlo de una manera que puede vivir y co n ti n ue, y luego a seguir por ese camino a través del tiempo. El método lleva más tiempo, pero antes de que te des cuenta, tu “dieta habitual” será la dieta mediterránea.
Ventajas: incluso los pequeños cambios suponen una gran diferencia para su salud. Cambiar una cosa es más fácil que cambiarlo todo. Puede absorber el costo de los alimentos básicos más costosos (aceite de oliva, nueces y mariscos, por ejemplo) más fácilmente si compra solo uno o dos a la vez. Te das una curva de aprendizaje que es más indulgente.
Desventajas: si pregunta a las personas que hacen dieta con éxito cómo encuentran la fuerza de voluntad para elegir una manzana en lugar de un snickerdoodle, es probable que la respuesta sea que ya no tengan snickerdoodles a mano. Su desafío será comprometerse con los pequeños cambios, incluso cuando haya otras opciones fácilmente disponibles.
¿Qué estrategia es la mejor? Cualquiera que funcione para ti. Hágase estas preguntas para encontrar el enfoque que le brinde la mayor probabilidad de éxito a largo plazo:
¿Tiene, y se adhiere, a un presupuesto de comestibles? Una dieta mediterránea no es necesariamente más cara que una dieta occidental tradicional, especialmente si ya tiene un presupuesto para cortes magros de carne y productos frescos. Pero tener que absorber el costo de un montón de ingredientes nuevos y, a veces, costosos puede ser un gran éxito si tiene que abastecerse de todos los alimentos básicos a la vez.
¿Qué tan ocupada está tu agenda? Seamos sinceros. Cocinar lo que sabe, sea lo que sea, solo toma menos tiempo que cocinar algo nuevo, especialmente cuando ese nuevo plato también incluye alimentos desconocidos. Si tiene un horario agitado, es posible que desee aumentar gradualmente en lugar de hacerlo todo a la vez. Con el tiempo, prepararás comidas de inspiración mediterránea con la misma facilidad y eficacia que preparas una cazuela o unos joes descuidados.
¿Están todos los miembros de su hogar a bordo? Los niños (o cualquier otra persona) que estén acostumbrados a los nuggets de pollo, los palitos de pescado, los macarrones con queso y el puré de papas pueden necesitar un poco de tiempo para acostumbrarse a los tipos de comidas que servirá en la dieta mediterránea.
Sí, estos alimentos son deliciosos, pero también son diferentes. Si la definición de buena comida de su familia se lee como una lista de alimentos reconfortantes, hacer pequeños cambios puede ser la mejor opción.
¿Son sus hijos quisquillosos con la comida? Aunque algunos quisquillosos para comer pueden necesitar la oportunidad de acostumbrarse a los platos de inspiración mediterránea, la dependencia de la dieta en alimentos enteros y simplemente preparados puede atraer a los quisquillosos que no quieren sorpresas y no les gusta que sus alimentos se toquen.
¿Le parecen emocionantes o estresantes los grandes cambios? ¿Quién necesita más tensión? Nadie. Así que opte por el enfoque que lo ayude a sentirse bien con los cambios que está haciendo y no agregue estrés a su vida ya ocupada.
¿Aún no crees que estás listo para hacer cambios al por mayor? Puede beneficiarse de realizar pequeños cambios en su dieta actual para adaptarla más a la dieta mediterránea.
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