Hacer pasteles de chocolate al estilo cetogénico

Seguir una dieta cetogénica significa que una gran cantidad de chocolate que encuentras en el supermercado está fuera de los límites. Es posible que se sorprenda al descubrir que incluso las barras de chocolate más básicas y simples tienen azúcares agregados, especialmente el chocolate con leche y el chocolate blanco, que no solo tienden a tener azúcar mezclado, sino también varias formas de leche que agregan carbohidratos.

Afortunadamente, todavía tiene muchas opciones cuando se trata de hornear chocolate y ceto . El primer ingrediente perfecto tanto para la dieta como para hornear es el cacao en polvo sin azúcar. Es fácil de encontrar, no tiene azúcar agregada y le dará a sus productos horneados el profundo sabor a chocolate que puede estar deseando.

También puede buscar chocolate que se haya hecho especialmente para hornear ceto. Muchas marcas han creado chispas de chocolate e ingredientes para hornear chocolate utilizando stevia y eritritol, por lo que no tienen carbohidratos agregados y el chocolate es dulce. Esta sección le brinda algunas recetas fantásticas de pastel de chocolate que están completamente aprobadas por ceto y también tienen un sabor increíble. Seguro que encontrarás aquí tu nuevo postre de chocolate favorito.

Trucos importantes para hornear una torta cetogénica perfecta

Aquí hay algunos consejos que pueden ayudarlo a hornear el pastel ceto perfecto . Téngalos en cuenta con cada receta que pruebe, y encontrará que hornear un hermoso pastel es bastante simple:

• Asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente cuando comience. La mantequilla, los huevos, la leche y todos los demás componentes se unen fácilmente cuando están a la misma temperatura.
• Raspe bien el tazón para mezclar después de agregar cada ingrediente. A veces, los ingredientes tienden a pegarse a los bordes, lo que puede evitar que la masa y el pastel se vuelvan perfectos. Use una espátula de goma para raspar el tazón con frecuencia.
• Mide todo con cuidado. No medir los ingredientes correctamente es uno de los mayores errores que puede cometer al hornear pasteles. Asegúrese de nivelar cada taza, cucharadita y cucharada con precisión para asegurarse de agregar la cantidad correcta de ingredientes.
• Tenga cuidado cuando comience a considerar los sustitutos de ingredientes porque cada receta está escrita para usar el artículo especificado. Cuando comienzas a reemplazar ciertas grasas, harinas o líquidos, el resultado será un pastel diferente. Intente ceñirse a los ingredientes de la receta las primeras veces que la prepare. Una vez que haya dominado la receta principal, puede comenzar a experimentar con reemplazos.
• Coloque un trozo de papel pergamino en el fondo del molde para pasteles para facilitar la extracción del pastel. Hacerlo hace que el pastel salga de inmediato. Siempre engrase bien los moldes para hornear con mantequilla o aerosol para hornear, use un círculo de pergamino y nunca más tendrá un pastel atascado en el molde.

Pastel de chocolate con crema batida de chocolate

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción : 20 minutos.

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

1-1 / 2 tazas de harina de almendras

1/2 taza de harina de coco

1 taza de mezcla de eritritol de fruta monje

1/2 cucharadita de sal marina

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

1/4 taza de mantequilla derretida

1/4 taza de aceite de coco derretido

2 huevos enteros

1-1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de leche de coco, sin azúcar, enlatada

1 taza de crema espesa

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de mezcla de eritritol de fruta monje

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Direcciones

Precaliente su horno a 350 grados F y engrase dos moldes para pasteles de 8 pulgadas con mantequilla.

En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, 1 taza de eritritol de fruta monje, sal marina, levadura en polvo y cacao en polvo. Agregue la mantequilla derretida, el aceite de coco derretido, los huevos y el extracto de vainilla a los ingredientes secos y revuelva bien hasta que se forme una masa suave. Agregue la leche de coco a la masa y bata para combinar.

Divida la masa del pastel entre los dos moldes para hornear preparados y luego coloque los moldes uno al lado del otro en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que un palillo salga del centro limpiamente. Deje que los pasteles se enfríen por completo y luego retírelos de los moldes para pasteles. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para congelar y comer.

Para hacer la crema batida de chocolate, agregue la crema espesa, el extracto de vainilla, el eritritol de la fruta del monje y el cacao en polvo en un tazón o batidora con un accesorio para batir. Batir hasta que se formen picos rígidos. Extienda la crema batida de chocolate sobre el pastel enfriado, coloque una capa delgada sobre toda la parte superior de un pastel y luego coloque el segundo pastel encima para apilarlo. Decora como desees, usando la nata montada. Disfrutar.

Por porción: Calorías 419; Grasa 42 g; Colesterol 109 mg; 205 mg de sodio; Hidratos de carbono 32 g (fibra dietética 3 g, alcohol de azúcar 25 g); Carbohidratos netos 4,3 g; Proteína 8 g.

Bizcocho de chocolate con glaseado de tocino y borbón

¿Quién dice que el tocino no tiene cabida en la repostería? El bizcocho de chocolate con glaseado de tocino y bourbon es dulce y sabroso, todo en un paquete magnífico.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción : 60 minutos.

Rendimiento: 12 porciones

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla ablandada

2-1 / 4 tazas de eritritol granular

8 onzas de queso crema, ablandado

8 huevos, temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

1-1 / 2 tazas de harina de almendras

1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharada de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal kosher

2 onzas de chocolate amargo, sin endulzar, derretido

4 cucharadas de mantequilla ablandada

1/4 taza de queso crema, ablandado

2 cucharadas de eritritol en polvo

1 cucharada de bourbon

1/2 cucharadita de extracto de vainilla bourbon

1/2 taza de tocino, cocido y desmenuzado

Direcciones

Precaliente su horno a 325 grados F. Engrase un molde para pan con mantequilla y reserve.

Batir la mantequilla y el eritritol granulado hasta que estén suaves y esponjosos en el tazón de una batidora de pie o en un tazón mediano con una batidora de mano eléctrica. Agregue el queso crema ablandado y bata para combinar. Agregue los huevos uno a la vez, raspando los lados del tazón después de cada adición para asegurarse de que todo se mezcle de manera uniforme. Agregue el extracto de vainilla y mezcle con la masa. Agregue la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal y mezcle hasta que la masa esté suave. Agrega el chocolate amargo derretido y bate bien para incorporar por completo. Vierta la masa en el molde para pan preparado.

Hornee por 60 minutos o hasta que un palillo salga limpiamente del centro del pastel. Enfriar el bizcocho por completo antes de sacarlo del molde.

Para hacer el glaseado, coloque la mantequilla, el queso crema y el eritritol en polvo en un tazón mediano y bata hasta que quede esponjoso. Agrega el bourbon y el extracto de vainilla y mezcla bien. Extienda el glaseado sobre el bizcocho enfriado y luego espolvoree con el tocino. Cortar y servir.

Por porción: Calorías 359; Grasa 33 g; Colesterol 201 mg; 356 mg de sodio; Hidratos de carbono 15 g (fibra dietética 4 g, alcohol de azúcar 7 g); Carbohidratos netos 4,2 g; Proteína 11 g.