Para disfrutar plenamente de su experiencia de beber vino italiano, practique con la siguiente guía de pronunciación: la sílaba en mayúsculas es la que debe acentuarse. Pronto hablarás italiano como un verdadero amante del vino.
Amarone: ah mah RO nae
Brunello di Montalcino: brew NEL lo dee mahn tahl CHEE no
Chianti Classico: clave AHN tee CLAHS ver co
Dolcetto: dohl CHET toh
Frascati: camiseta frah SKAH
Lacryma Christi: LAH cree mah CHREE stee
Montepulciano: mon tae pull chee AH noh
Moscato d'Asti: camiseta mo SCAH toh DAHS
Pinot Grigio: pee noh GREE joe
Rosso Cònero: ROHS so COH neh ro
Salice Salentino: SAH lee chae sah len TEE no
Soave: así que AH vae
Taurasi : touw RAH ver
Verdicchio: ver tecla DEE oh
Vino Nobile di Montepulciano: VEE no NO bee lae dee mahn tae pool chee AH no
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
