El sabor de este glaseado de moca sin gluten se desarrolla después de reposar por un tiempo. Haga el glaseado justo después de poner el pastel en el horno, y deje reposar el glaseado a temperatura ambiente, cubierto, mientras el pastel se hornea y se enfría. Vuelva a batirlo justo antes de esparcirlo; agregue más leche, si es necesario.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: 9 porciones
1 cucharada de agua caliente
2 cucharaditas de polvo de espresso instantáneo
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
1 libra (3-3 / 4 tazas) de azúcar en polvo
1/4 taza de cacao en polvo
4 a 5 cucharadas de leche
En un tazón pequeño, combine el agua caliente y el espresso instantáneo en polvo y mezcle hasta que se disuelva.
En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, batiendo bien después de cada adición.
Batir el cacao en polvo y el espresso.
La mezcla estará muy espesa en este punto.
Agrega poco a poco la leche, batiendo hasta que el betún tenga la consistencia deseada.
Úselo para rellenar y glasear un pastel de capas de 9 pulgadas.
Por porción de 1 cucharada: Calorías 55 (de grasa 18); Grasa 2 g (saturada 1 g); Colesterol 5 mg; Sodio 1 mg; Carbohidrato 10 g; Fibra dietética 0g; Proteína 0g.
Si le sobró el glaseado, coloque cucharadas en una bandeja para hornear galletas y congélelas hasta que estén firmes. Enróllelos en bolas para trufas. Se pueden volver a congelar y luego sumergir en chocolate derretido.
Puede usar espresso preparado en esta receta de glaseado. Simplemente sustituya 1/4 taza de espresso preparado por agua caliente, espresso en polvo y leche. Pero el espresso en polvo proporciona un sabor a café más fuerte. Una buena marca es Medaglia D'Oro, disponible en Amazon.com .
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