El aceite de coco en este glaseado cremoso de chocolate sin gluten le da al glaseado una textura satinada. Agregue más cacao en polvo si desea un sabor a chocolate más profundo. El aceite de coco es sólido a temperatura ambiente; de hecho, es tan sólido que es difícil combinarlo con la mantequilla a menos que ambos estén derretidos.
Crédito: © iStockphoto.com / Agnieszka Kirinicjanow 2012
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 3-5 minutos.
Rendimiento: 8 porciones
2 cucharadas de aceite de coco
1/2 taza de mantequilla
1 taza de chispas de chocolate semidulce
6 cucharadas de cacao en polvo
Pizca de sal
1/4 taza de crema espesa
1/3 taza de crema agria
2 cucharaditas de vainilla
3-1 / 2 tazas de azúcar en polvo tamizada
En una cacerola grande, combine el aceite de coco, la mantequilla y las chispas de chocolate. Derrita a fuego lento hasta que quede suave, revolviendo con frecuencia, alrededor de 3 a 5 minutos.
Retirar del fuego e incorporar el cacao en polvo y la sal.
Transfiera la mezcla a un tazón grande.
En un tazón pequeño, combine la crema espesa, la crema agria y la vainilla; batir para combinar.
Agregue alternativamente la mezcla de azúcar en polvo y crema a la mezcla de chocolate derretido, batiendo bien después de cada adición.
Es posible que deba agregar más crema espesa o más azúcar en polvo para obtener la consistencia deseada para untar. Esta receta llena y glasea un pastel de capas de 9 pulgadas.
Por porción de 1 cucharada: Calorías 82 (de grasa 40); Grasas 4 g (saturadas 3 g); Colesterol 8 mg; Sodio 5 mg; Carbohidrato 11 g; Fibra dietética 0g; Proteína 0g.
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