Nada dice "Navidad" como estas deliciosas galletas de azúcar con glaseado. Hornéelos para la familia u ofrézcalos como pequeños obsequios navideños a amigos y compañeros de trabajo. Disfruta de las galletas de azúcar simples o vístelas para Navidad con Royal Icing .
Galletas de azúcar clásicas con receta de glaseado opcional
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos; 2 horas de tiempo de enfriamiento
Rendimiento: treinta y seis galletas de 3 pulgadas
1-1 / 2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1-1 / 2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
3 huevos grandes
1-1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla
3-3 / 4 tazas de harina para todo uso
Azúcar o azúcar de color (opcional)
Batir la mantequilla en una batidora hasta que esté cremosa. Utilice un accesorio de paleta plana a velocidad media-alta. Con la batidora en funcionamiento, agregue el azúcar gradualmente y continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
Batir la sal y los huevos, uno a la vez. Mezclar bien después de cada adición. Con una espátula de goma, raspe los lados del tazón una o dos veces.
Use huevos grandes, o el resto de la receta se perderá.
Apague la batidora y agregue aproximadamente un tercio de la harina. Incorporar la harina a velocidad baja, agregando el resto de la harina en dos tandas. Batir hasta que se mezcle.
Raspe la masa sobre un trozo grande de envoltura de plástico. Use la envoltura para ayudar a dar forma a un disco plano grande. Refrigera la masa durante al menos 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme para rodar.
En este punto, la masa puede refrigerarse hasta por dos días o congelarse hasta por una semana. (Si congela la masa, déjela descongelar durante la noche en el refrigerador. Si está muy firme, déjela reposar a temperatura ambiente hasta que tenga la consistencia adecuada para enrollarla).
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para galletas con papel pergamino.
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada; corte las galletas con los cortadores de galletas de su elección. Transfiera las galletas a las hojas preparadas. Espolvoree con azúcar simple o de color, si lo desea.
Hornee durante unos 8 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Para hornear uniformemente, gire las bandejas de hojas una vez mientras se hornean las galletas.
Enfríe las galletas durante 5 minutos en bandejas colocadas en rejillas para enfriar y luego transfiera las galletas directamente a las rejillas para que se enfríen por completo.
Repite con la masa restante, enfriando los moldes entre usos.
Decore con Royal Icing , si lo desea.
Guarde las galletas a temperatura ambiente hasta por dos semanas o congélelas hasta por un mes. Si los vas a congelar, congélalos sin decorar.
Asegúrese de usar extracto de vainilla real en esta receta de galletas de azúcar. Casi siempre debes usar extracto real en lugar de imitación de vainilla. Aquí, donde la vainilla es el sabor principal, usar las cosas buenas es aún más importante para hacer deliciosas galletas de azúcar con o sin glaseado.
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