Este plato de frittata de dos papas sin gluten es perfecto para un brunch o un desayuno tardío. Puede preparar esta receta con anticipación y luego recalentarla en un horno a 375 grados F durante 10 a 15 minutos.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 75 minutos.
Rendimiento: 12 a 14 porciones
8 huevos
2 cucharaditas de orégano seco o 6 ramitas de orégano fresco, sin hojas
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de leche
1 cucharada (8 gramos) de harina de tapioca
2 ñames grandes de granate rojo
2 papas grandes rojizas o Yukon Gold
Un paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
12 onzas de queso feta, desmenuzado
Precaliente el horno a 350 grados F.
Engrase una sartén de 13 x 9 pulgadas con mantequilla sin sal y reserve.
En un tazón grande, bata los huevos, el orégano, la sal y la pimienta. Agrega la leche y la harina de tapioca y mezcla bien; dejar de lado.
Rallar las batatas y las patatas con el lado grueso del rallador. Mezcle las papas en un tazón grande.
Presione 1/3 de la mezcla de papa en la sartén preparada. Cubra con la mitad de las espinacas y la mitad del queso feta.
Agregue otro 1/3 de la mezcla de papa, las espinacas restantes y el queso feta y el último 1/3 de la mezcla de papa.
Vierta la mezcla de huevo lentamente sobre todo.
Asegúrate de que el orégano esté distribuido uniformemente.
Cubra la sartén con papel de aluminio, hornee por 1 hora y luego retire el papel de aluminio y hornee por 15 a 20 minutos más, hasta que la parte superior esté dorada.
Cortar en cuadritos para servir.
Por porción: 236 calorías (de grasa 98); Grasa 11 g (saturada 6 g); Colesterol 172 mg; Sodio 606 mg; 23 g de carbohidratos; Fibra dietética 3 g; Proteína 12g.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
