Esta deliciosa receta de Filet Mignon con salsa de whisky irlandés es maravillosa para una cena especial. El filete generalmente se considera el corte de carne más tierno, pero carece de un poco de sabor en comparación con otros cortes, como el solomillo o los filetes de chuletón. Por eso es una gran idea condimentar tu filete.
Filet Mignon con salsa de whisky irlandés
Rendimiento: 4 porciones
4 filetes mignons pequeños (4 onzas cada uno)
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo cortado en cubitos
1 cucharadita de chalotas finamente picadas
1-1 / 2 tazas de champiñones picados
1 cucharadita de miel
1/2 cucharadita de mostaza integral
1 onza de whisky irlandés Jameson
3/4 taza de caldo de res
3/4 taza de crema espesa (doble)
Pimienta negra recién molida al gusto
1. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
2. Agregue los filetes y saltee hasta que estén cocidos a su gusto. Transfiera los filetes de la sartén a una fuente caliente y cúbralos sin apretar con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
3. En la sartén, agregue el ajo, las chalotas y los champiñones, y saltee a fuego medio hasta que estén suaves.
4. Agregue miel y mostaza integral a la sartén y revuelva.
5. Agrega el whisky y sube el fuego para que la salsa hierva por 1 minuto mientras el alcohol se evapora.
6. Baje el fuego y agregue el caldo de carne. Hervir suavemente hasta que la cantidad de salsa en la sartén se reduzca a la mitad.
7. Agregue la crema y continúe revolviendo hasta que la salsa espese.
8. Dele un sabor rápido a la salsa y agregue sal y pimienta según sea necesario.
9. Para servir, corte los filetes en rodajas, póngalos en platos y vierta la salsa por encima.
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