Fáciles y deliciosos, platos de fideos como este se encuentran en los menús chinos y también se pueden encontrar en los mostradores de la barra de ensaladas deli. Este plato se puede preparar con anticipación y refrigerar.
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Rendimiento: 4 porciones como plato principal; 6 a 8 porciones como primer plato
Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Medidor de especias: moderadamente condimentado a picante y picante
1/3 taza de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de sésamo chino
1-1 / 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1/2 pulgada de jengibre fresco, picado
2 dientes de ajo gruesos, picados
1-1 / 2 cucharaditas de granos de pimienta de Szechuan triturados o 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Unas gotas de aceite de chile picante chino o Tabasco al gusto (opcional)
12 onzas de espaguetis, fideos o fideos de huevo asiáticos secos
3 cebolletas, partes blancas y verdes, en rodajas
1/4 de pepino, pelado y cortado en palillos
1 zanahoria mediana, rallada gruesa
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas o 2 cucharadas de maní tostado y picado
En un tazón para servir pasta, combine la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de vino de arroz, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan triturados y el aceite de chile picante y reserve.
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada. Escurre la pasta en un colador y enjuaga los fideos con agua fría hasta que se enfríen.
Combine la pasta con la salsa en un tazón para servir y mezcle para cubrir uniformemente. Cubra con las cebolletas, el pepino, la zanahoria y las semillas de sésamo.
Para agregar proteínas, agregue la salchicha en rodajas o cubra con pollo a la parrilla.
Por porción: Calorías 464 (de grasa 116); Grasa 13 g (saturada 2 g); Colesterol 0 mg; Sodio 1.608 mg; Hidratos de carbono 73 g (fibra dietética 5 g); Proteína 13g.
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