Llevar una dieta a base de plantas es uno de los pilares de la cocina mediterránea y una de las principales razones de los beneficios para la salud que se encuentran en la dieta mediterránea. Las lentejas son legumbres pequeñas y redondas que son una opción saludable para cualquier comida. Son una gran fuente de proteínas de origen vegetal, fibra y vitaminas y minerales como el ácido fólico y el hierro.
Las lentejas son excelentes para cocinar porque adquieren bien los sabores de otros ingredientes como hierbas, especias o caldos. Si miras lo suficiente, puedes encontrar una variedad de diferentes tipos de lentejas, todas con su sabor, color y textura únicos. Algunos tipos son mejores para sopas, mientras que otros son excelentes como guarnición independiente.
Use esta guía para ayudarlo a seleccionar el tipo perfecto de lentejas para su próximo plato:
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Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
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Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
