Sirve esta ensalada de naranja y rábano con un sencillo entrante para que la ensalada sea la estrella. Las coloridas naranjas y rábanos son un deleite para la vista, así como para el paladar. Esta ensalada sabe igual de deliciosa si sustituye las hojas verdes de ensalada por hojas tiernas de espinaca.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
4 tazas de lechugas mixtas
2 naranjas grandes sin semillas
4 rábanos
2 cucharadas de jugo de naranja
4 cucharaditas de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de miel
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas.
Quieres que las rebanadas tengan un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Recorta los rábanos y córtalos en rodajas.
Estas rebanadas deben tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Coloca las verduras para ensalada en una fuente para servir y cúbrelas con las rodajas de naranja y rábano.
Mezcle el jugo de naranja, el vinagre y la miel en una taza.
Licue bien los ingredientes para disolver la miel.
Agrega el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Rocíe el aderezo sobre las verduras y sirva inmediatamente, para que la ensalada no se marchite.
Por porción: Calorías 88 (de grasa 32); Grasa 4 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 164 mg de sodio; Carbohidrato 14 g (Fibra dietética 3 g); Proteína 2g.
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