El hinojo, una verdura popular en Italia, se come crudo en ensaladas o cocido y se sirve como guarnición. El hinojo crudo es crujiente como el apio pero tiene un dulce sabor a regaliz. Este plato es de origen siciliano y tiene los sabores exóticos y dulces que son típicos de la cocina local.
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Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: ninguno (1 hora para marinar)
Rendimiento: 4 a 6 porciones
2 bulbos pequeños de hinojo, descarte los tallos; bulbos cortados a la mitad, sin corazón y en rodajas finas
3 naranjas, peladas y cortadas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta para probar
8 o 12 hojas de una lechuga colorida, como hoja roja
En un bol, combine todos los ingredientes (excepto la lechuga) y deje macerar la mezcla durante 1 hora.
Coloque 2 hojas de lechuga en cada plato de ensalada y divida la ensalada por encima.
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