Es realmente un placer usar una olla de cocción lenta. Los fabricantes parecen decididos a superarse a sí mismos para hacer que las ollas de cocción lenta sean más fáciles de usar y convenientes, por lo que tiene muchas opciones al elegir una olla de cocción lenta:
Forma: Las ollas de cocción lenta están disponibles en dos formas: redonda y ovalada. La forma redonda tradicional es perfecta para hacer sopas, chiles y guisos. La olla de cocción lenta ovalada puede preparar trozos de comida más grandes, como pollos enteros.
Tamaño: Para mayor comodidad, las ollas de cocción lenta vienen en una amplia variedad de tamaños que van desde una capacidad de 1 cuarto a 7 cuartos de galón. Las unidades de tamaño más populares son las versiones de 4 y 6 cuartos.
Recipientes de cocción de vidrio resistentes al calor: algunas ollas de cocción lenta nuevas tienen recipientes de cocción hechos de vidrio resistente al calor que permiten al usuario dorar sobre la estufa y luego continuar cocinando en el mismo recipiente en la olla de cocción lenta.
Recubrimiento antiadherente: si no desea tener que rociar el recipiente de su olla de cocción lenta con aceite vegetal en aerosol, obtenga una olla de cocción lenta que tenga un recubrimiento antiadherente en el recipiente de cocción.
Recipiente dividido: puede encontrar ollas de cocción lenta que vienen con una olla interior dividida en dos compartimentos de cocción separados. Este sistema de cocción dividido le permite preparar dos platos diferentes al mismo tiempo.
Configuración digital: ahora puede encontrar algunas ollas de cocción lenta con pantalla digital. Con solo presionar un botón, puede elegir el tiempo de cocción y la temperatura que desee.
Innovaciones de fácil transporte: es posible que desee obtener un accesorio que ancle la tapa a la base para viajes en el automóvil o un estuche de transporte aislado.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
