Alimentos preenvasados simplemente significa alimentos empaquetados antes de la venta. Si lo piensa bien, eso cubre casi todo lo que hay en el supermercado, ya sea en latas, bolsas, cajas, botellas, frascos, envasados al vacío o envoltorios de plástico. Entonces, ¿cómo es que los alimentos envasados tienen mala reputación en algunos círculos? ¿La comida preenvasada está teniendo mala reputación (juego de palabras)?
Bueno, el diablo está en los detalles, como dice el refrán. En realidad, hay dos consideraciones cuando se trata de alimentos preenvasados: la comida en sí y cualquier otra cosa que se haya agregado a la comida.
La historia del alimento en sí se cuenta hasta cierto punto en la etiqueta de información nutricional, donde se encuentra la cantidad de proteínas, grasas, carbohidratos y sodio para el tamaño de porción especificado. La grasa total se divide a su vez en grasas insaturadas, grasas saturadas y grasas trans. Los carbohidratos totales se dividen en azúcares, fibra y alcoholes de azúcar.
La lista de ingredientes cuenta el resto de la historia. Los ingredientes se enumeran en orden descendente, de mayor a menor. La lista de ingredientes le permite ver que una bolsa de verduras congeladas contiene solo verduras y que los mini muffins de arándanos envasados contienen más azúcar que cualquier otro ingrediente, incluida la harina.
Debido a que la mayoría de las recetas de magdalenas caseras de arándanos requieren dos o tres veces más harina que azúcar, las magdalenas empaquetadas ilustran perfectamente cómo algunos alimentos empaquetados incluyen ingredientes que es mejor no tener, como mucha azúcar agregada.
Los muffins preenvasados también incluyen goma guar, pirofosfato ácido de sodio, fosfato monocálcico, sorbato de potasio y estearoil lactilato de sodio, aditivos y conservantes. Los aditivos y conservantes alimentarios son otros ingredientes o productos químicos que se agregan a los alimentos preenvasados para mejorar la calidad, la vida útil, el sabor, la apariencia, la seguridad o el valor nutricional.
Estos otros ingredientes pueden resultarle familiares, como la sal o el hierro, o pueden parecer un experimento de laboratorio de química: etilendiaminotetraacetato disódico o neohesperidina dihidrocalcona. Hay, literalmente, miles de aditivos o conservantes clasificados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) como generalmente reconocidos como seguros .
Y, si bien los mini muffins no se recomendarían para su plan de alimentación para la diabetes simplemente por el azúcar agregada, hay alimentos que podrían considerarse saludables y que aún incluyen el experimento de química cerca del final de la lista de ingredientes. Eso deja la elección a usted.
La conclusión de los alimentos preenvasados es hacer sus juicios basados primero en el control de la glucosa en sangre y la salud del corazón; luego considere si desea que estos aditivos y conservantes también formen parte de su dieta. Recuerde, algunos alimentos preenvasados, como la mayoría de las verduras congeladas, no incluyen ningún ingrediente añadido.
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