Elegir una cerveza kosher

Para millones de judíos observantes de todo el mundo, seguir la kashrut, o leyes dietéticas judías, es una parte muy importante de la vida cotidiana. Los alimentos y bebidas que están de acuerdo con la halajá (ley judía) se denominan kosher en inglés. Kosher simplemente significa apto para el consumo de judíos de acuerdo con la ley judía tradicional. Y la cerveza también puede ser kosher.

Para que la comida o bebida sea kosher, primero debe ser inspeccionada y certificada por uno de los muchos organismos de certificación de todo el mundo. Una de las agencias certificadoras más grandes de Norteamérica, Star-K, es responsable de certificar la mayoría de las cervezas elaboradas e importadas a los Estados Unidos.

Según el kashrut, la mayoría de las cervezas producidas con métodos típicos no violan la ley dietética. En otras palabras, la cerveza es genéricamente kosher; Ninguno de los ingredientes crudos y los aditivos que se utilizan para elaborar cerveza común presentan problemas de kashrut.

Sin embargo, las reglas cambian cuando se agregan ingredientes, aditivos y saborizantes atípicos (frutas, jarabes de frutas, especias, etc.). En estos casos, la cerveza requiere certificación. Asimismo, si las cervezas con mayor contenido de alcohol requieren fermentación con levaduras distintas a la levadura de cerveza típica, las cervezas requieren certificación.

Aquí hay algunas generalizaciones seguras:

• Todas las cervezas sin sabor sin aditivos enumerados en la etiqueta de ingredientes son aceptables, incluso sin una certificación kosher. Esta generalización se aplica tanto a las cervezas importadas como a las producidas en EE. UU., Incluidas las cervezas sin alcohol y las negras.

• Todas las cervezas sin sabor, incluida la cerveza oscura o de malta, de los siguientes países son kosher: Bélgica, Canadá, Inglaterra, Alemania, México, Noruega y los Países Bajos.

• Aunque la ruta más segura es comprar cerveza con certificación kosher, en circunstancias en las que los hechos de la evidencia prueban abrumadoramente que no existen preocupaciones sobre el kashrut, la Torá cede a todo lo que muestre la evidencia.

Cualquier cerveza que contenga lactosa (azúcar de la leche) no es kosher debido a que incluye ingredientes lácteos. La lactosa se usa típicamente para hacer Sweet Stout, que también se puede comercializar como Milk Stout o Cream Stout.

Los productos que han sido certificados como kosher están etiquetados con una marca llamada hekhsher que normalmente identifica al rabino u organización que certificó el producto. El estado kashrut de un producto cambia con los cambios en los métodos de producción o la supervisión kashrut. Busque siempre la marca kosher en la etiqueta o el empaque de la cerveza.

Una muestra de cervezas kosher

* En esta lista se incluyen todos los productos Heineken, Guinness y Corona sin sabor.