Cambiar a una dieta libre de trigo requiere preparaciones mentales y conductuales. Una decisión puede cambiar tu vida para siempre. Con suerte, las consecuencias para la salud de una dieta rica en trigo han despertado su interés en un cambio de estilo de vida.
La motivación para cambiar es un proceso simple con un plan de acción desafiante que difiere de una persona a otra. Sus creencias, actitudes y valores juegan un papel muy importante en los tipos de comportamientos en los que se involucra. Todos contribuyen a lo que más le importa en cualquier área determinada de su vida, especialmente su dieta.
Muchas veces, las personas afirman que no tienen la fuerza de voluntad para emprender un cambio drástico como dejar el trigo o los cereales, pero la verdad es que nadie hace ese cambio solo con la fuerza de voluntad.
La fuerza de voluntad es hacer lo que crees que debes hacer. La investigación muestra que la fuerza de voluntad es como un tanque de gasolina; a medida que ejerce su fuerza de voluntad a lo largo del día, su tanque baja cada vez más hasta que se queda sin combustible y no puede resistirse a volver a sus viejas costumbres. Pero a medida que fortalece su fuerza de voluntad con el tiempo, comienza a ganar autocontrol.
Puede hacer lo que sabe que es lo correcto incluso cuando siente un pequeño grado de resistencia. Eventualmente, te vuelves disciplinado.
Tanto la fuerza de voluntad como el autocontrol generan una mentalidad de tener que hacer o de hacer, en la que tienes poco deseo real de realizar el nuevo comportamiento. La disciplina implica muy poco pensamiento; simplemente haces lo que hay que hacer sin tener que mentalizarte para tomar esa decisión.
El modelo Stages of Change de Prochaska, Norcross y DiClemente proporciona información sobre el funcionamiento interno del proceso de cambio. La siguiente lista describe las etapas del cambio y le brinda algunas herramientas específicas que puede usar para ayudarlo a pasar al siguiente nivel.
Precontemplación: Esta etapa se caracteriza por dos grupos diferentes:
La fase "No puedo cambiar", en la que las personas han intentado, sin éxito, cambiar un comportamiento en el pasado y no creen que sean capaces de hacerlo con éxito ahora.
La fase "No cambiaré", en la que las personas no creen que su comportamiento actual sea perjudicial.
En ambos casos, las desventajas superan a las ventajas hasta el punto de la inacción. Establecer metas pequeñas y fáciles de obtener que aumenten su nivel de confianza y recopilar información sobre los beneficios de eliminar el trigo de su dieta puede ayudarlo a pasar a la siguiente etapa.
Contemplación: esta etapa es destacada por las personas en la fase de "yo podría cambiar". Son ambivalentes acerca de las modificaciones que están considerando hacer y los beneficios de establecer nuevas opciones dietéticas más saludables. Algunas personas pueden permanecer en esta etapa durante meses o incluso años.
Preparación: Esta etapa pertenece a las personas en la fase "Yo cambiaré". Por lo general, planean ejecutar un cambio dentro de los próximos seis meses. A menudo hacen cambios pequeños y sutiles como una forma de probar las aguas y generar confianza antes de que se produzca un cambio más grande y deseable.
Acción: esta etapa es la fase "Yo soy". Se define por los primeros seis meses de cambio a la nueva dieta libre de trigo. Durante esta etapa, las personas desarrollan nuevos hábitos y crean rutinas. Esta etapa conlleva un alto riesgo de recaída y recaída, por lo que tener un plan de acción para los obstáculos que encontrará es fundamental.
Hacerse un compromiso más profundo consigo mismo al decirles a los demás sobre su cambio, tener un compañero responsable al que informar y planificar cómo manejar los obstáculos futuros son formas efectivas de mantener la pelota en marcha y su motivación alta.
Mantenimiento: ¡Felicitaciones! Has llegado a la cima de la montaña en la búsqueda de eliminar el trigo de tu dieta (date una palmadita en la espalda). Esta etapa está marcada por estar libre de trigo durante más de seis meses y también se conoce como la fase "Estoy quieto".
La clave en este punto es quedarse aquí. Puede lograr esta tarea convirtiéndose en un modelo a seguir para los demás y creando un entorno a su alrededor que sea propicio para el éxito, como una cocina sin trigo.
No se vuelva complaciente después de llegar a la etapa de mantenimiento; todavía es momento de tener mucho cuidado con las recaídas.
Constantemente entra y sale de las distintas etapas del proceso dependiendo de sus circunstancias actuales. Por ejemplo, tal vez esté en la etapa de mantenimiento con su dieta libre de trigo cuando llegue unas vacaciones de dos semanas que interrumpan totalmente su patrón de alimentación. Luego, es posible que deba retroceder algunos pasos hasta la etapa de preparación o contemplación para volver a encarrilar las cosas.
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