Cocine esta receta para aplastar la barriga de Poppers de clara de huevo con jalapeño y queso como un desayuno para llevar o una hermosa oferta de brunch. Estas delicias del tamaño de un bocado están hechas con queso cheddar jalapeño, pero puedes usar tu queso favorito si lo prefieres. Haga un lote de estos poppers y podrá disfrutarlos durante unos días. Simplemente guárdelo en el refrigerador en una bolsa de plástico con cierre por hasta 3 días.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Rendimiento: 24 poppers
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
1/2 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
1 taza de espinaca picada
1/8 cucharadita de sal kosher
Una pizca de pimienta
2 cucharadas de cilantro picado
3 onzas de queso cheddar jalapeño, en dados muy pequeños
1-1 / 2 tazas 100 por ciento de claras de huevo
Precaliente el horno a 350 grados F.
En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Sofreír el pimiento morrón y la cebolla hasta que se ablanden. Agregue la espinaca, la sal y la pimienta y cocine hasta que se ablanden. Agrega el cilantro.
Retire del fuego y agregue el queso cheddar.
Cubra generosamente un molde para muffins mini antiadherente de 24 unidades con aceite en aerosol.
Distribuya uniformemente la mezcla de verduras en los moldes para muffins.
Vierta las claras de huevo en cada taza para muffins hasta que estén llenas hasta el borde.
Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que se inflen y los huevos estén completamente listos.
Por popper : calorías 25 (de grasa 13); Grasa 1 g (saturada 1 g); Colesterol 4 mg; 64 mg de sodio; Carb o hidrato de 1 g (Fibra dietética 0 g); Proteína 3g.
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