Con un peso de aproximadamente 20 libras y compuesto por 206 huesos separados, su esqueleto es una maravilla de la naturaleza. Te apoya y protege, dándote fuerza y estabilidad. Aunque puede parecer sólido e inflexible, su esqueleto es un tejido vivo que también sirve como depósito de calcio y fósforo. Estos dos minerales son fundamentales para el funcionamiento normal de los órganos de su cuerpo. Cuando los niveles sanguíneos descienden por debajo de lo normal, las hormonas permiten que los huesos liberen sus reservas de calcio y fósforo. Además, el interior de los huesos alberga la médula ósea, que es responsable de crear células sanguíneas y células involucradas en la inmunidad.
Claramente, sus huesos son una parte integral de su salud y contribuyen poderosamente a su calidad de vida. Entonces, ¿cómo puedes ayudarlos a ayudarte? Al obtener los nutrientes que necesitan gracias a la dieta DASH:
Calcio: aunque puede tomar suplementos de calcio, y muchas personas lo hacen, sus huesos absorben y utilizan el calcio de los alimentos de manera mucho más eficaz. La dieta DASH es una excelente manera de asegurarse de obtener suficiente cantidad de este mineral que es vital para la salud ósea. Las fuentes obvias de calcio son los productos lácteos bajos en grasa de DASH. Lo que quizás no sepa es que muchos otros alimentos incluidos en la dieta DASH también son ricos en este importante mineral, como
Alimentos fortificados con calcio como leche de soja, tofu, algunos jugos de naranja y muchos cereales para el desayuno
Salmón y sardinas enlatados, si se incluyen los huesos blandos (intente hacer una salsa de salmón con yogur griego bajo en grasa y eneldo fresco; mezcle en un procesador de alimentos, con huesos, hasta que quede suave)
Verduras de hoja verde oscuro como la espinaca, la col rizada y la col china (aunque el calcio se encuentra en una forma que es más difícil de absorber por el cuerpo)
Cereales integrales
Magnesio: DASH es una excelente manera de obtener una gran cantidad de magnesio, que es parte integral de los huesos fuertes. Las verduras de hoja verde, los frijoles y las nueces son excelentes fuentes.
Proteínas: las dietas muy ricas en proteínas pueden filtrar el calcio de los huesos y llevarlo al torrente sanguíneo. Si te quedas con DASH, obtendrás mucha proteína, pero no te excederás.
Vitamina D: llamada vitamina del sol (porque la luz solar crea una reacción que permite que la piel la fabrique), la vitamina D es otro nutriente fundamental para la salud ósea. Usar protector solar (como debería) o cubrirse con ropa bloqueará este efecto hasta en un 95 por ciento. Puede obtener vitamina D del pescado graso (como el salmón y el atún), los huevos y, por supuesto, los productos lácteos, que a menudo están fortificados con ella.
El ejercicio es un complemento perfecto para el plan de alimentación DASH y otro factor importante para mantener huesos fuertes y saludables. Si aún no lo está haciendo, practique algún ejercicio con pesas, como caminar, hacer pesas o bailar, al menos dos horas y media a la semana.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
