Comer comidas nutritivas y aumentar sus conocimientos para elegir mejor los alimentos son partes vitales de un estilo de vida saludable. Pero lo crea o no, comer bien no se trata solo de la comida, también se trata de su actitud. La diabetes puede ser difícil de controlar y cambiar su estilo de vida puede ser estresante, pero si siempre se concentra en los aspectos negativos del control de la diabetes, le resultará más difícil cuidarse.
Para que los cambios positivos en el estilo de vida duren, ajuste su forma de pensar para adoptar sus nuevos hábitos más saludables. Prepárese para el éxito siguiendo estos consejos para disfrutar de la comida y la cocina saludables:
Lea atentamente cada receta y busque cualquier ingrediente o término de cocina con el que no esté familiarizado. Cometer errores es parte del proceso, así que trata de no ser demasiado duro contigo mismo.
Si no eres fanático de la cocina, intenta incluir algo que te guste en el proceso. Si eres un fanático de la música, crea una lista de reproducción para escuchar mientras cocinas la cena cada noche. Si te encanta pasar tiempo con tus amigos, invítalos para que te ayuden a cocinar. ¿Fanático del aire libre? Visite el mercado de agricultores local y encuentre ingredientes frescos para preparar. Encuentra algún aspecto de la alimentación saludable que te emocione.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
