Para la mayoría de los judíos en América del Norte, latkes significa Hanukkah, pero para los israelíes, s u fganiyot dice Hanukkah incluso más que levivot, la palabra hebrea para latkes. Soofganiyot son rosquillas ligeras sin agujeros. Se hacen simples o rellenos de gelatina. En Israel en Hanukkah, están en todas partes. Puede comprar productos frescos en panaderías, supermercados e incluso en pequeñas tiendas de comestibles en todo Israel. En los últimos años, las soofganiyot se han vuelto populares en los Estados Unidos y se pueden encontrar en las panaderías judías estadounidenses durante Hanukkah.
Debido a que las soofganiyot se fríen en aceite, conmemoran el milagro de Hanukkah tan bien como los latkes. ¡Por supuesto, mucha gente disfruta de ambos!
Las rosquillas de panadería están hechas de masa fermentada con levadura. Algunos cocineros caseros prefieren hacer versiones más fáciles y rápidas con levadura en polvo.
Soofganiyot probablemente llegó a Israel con la inmigración de judíos de Europa central. Este tipo de rosquilla se puede encontrar desde Alsacia en Francia hasta Alemania, Austria, Hungría y otros países cercanos.
El aceite caliente puede representar un peligro de incendio y provocar quemaduras graves. Para evitar cualquier problema, asegúrese de observar estos puntos:
Llena la cacerola hasta la mitad con aceite. No agregue más, o puede hervir cuando agregue la comida.
Sostenga la comida cerca de la superficie del aceite e introdúzcala suavemente. No deje caer la comida por encima del aceite, o el aceite caliente podría salpicarle.
A medida que agrega la comida, el aceite burbujeará vigorosamente. Nunca llene la sartén para que el aceite no suba demasiado.
Regule el calor según sea necesario para mantener el aceite a la temperatura adecuada.
Presta toda tu atención a la fritura. Nunca deje la sartén desatendida, ni siquiera por un momento.
Si es posible, mantenga un extintor de incendios en la cocina.
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