Las salsas no tienen que ser brebajes cremosos cargados de grasa que agregan pulgadas a su cintura y bolsas a su silla de montar. Con un poco de creatividad, puede crear deliciosas salsas que lo mantienen comiendo saludablemente y sus niveles de glucosa normales.
Las salsas se encuentran entre los aperitivos más rápidos y fáciles (¡sin mencionar los más sabrosos!). Mantenga su despensa y refrigerador abastecidos con algunos elementos esenciales para hacer salsa y nunca se quedará atascado preguntándose qué preparar cuando lleguen invitados inesperados.
Dip de frijoles blancos
Crédito: © iStockphoto.com / MurrayProductions
Tiempo de preparación : 10 minutos.
Tiempo de enfriamiento: 3 a 4 horas.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Aceite en aerosol antiadherente
1⁄2 taza de cebollas picadas
2 dientes de ajo picados
1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
1⁄2 cucharadita de salvia fresca picada
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 cucharada de agua
1⁄8 de cucharadita de sal
1⁄8 de cucharadita de pimienta
Coloque una sartén mediana a fuego medio y cúbrala con aceite en aerosol antiadherente. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el ajo y continúa cocinando durante unos 30 segundos.
Coloque los frijoles en un procesador de alimentos y agregue las cebollas cocidas y el ajo, salvia, vinagre, agua, sal y pimienta. Procese hasta que quede suave (alrededor de 1 a 2 minutos).
Transfiera la mezcla a un tazón, cúbralo y refrigérelo durante 3 a 4 horas antes de servir.
Por ración: Kcalorías 65 (De Grasa 3); Grasa 0 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 161 mg de sodio; Carbohidratos 12 g (Fibra dietética 3 g); Proteína 3g.
Cacit (Dip de pepino)
Tiempo de preparación : 10 minutos.
Tiempo de reposo: 2 horas.
Rendimiento: 4 porciones
1 pepino inglés (o 4 pequeños)
2 dientes de ajo
1⁄2 cucharadita de sal gruesa
2 cucharadas de menta fresca picada
1 taza de yogur descremado estilo griego
Corta el pepino en dados de 1 pulgada. Coloque el pepino en un colador de acero inoxidable y espolvoree con sal. Deje que los pepinos se escurran durante 1 a 2 horas, para eliminar el exceso de líquido.
En una tabla de cortar, hacer una pasta de ajo con la sal. Coloque la mezcla de ajo en un tazón. Agrega los pepinos, la menta y el yogur. Mezclar bien y agregar sal al gusto.
Por porción: Calorías 40 (de grasa 0); Grasa 0g (saturada 0g); Colesterol 0 mg; 313 mg de sodio; Carbohidrato 4 g; Fibra dietética 1 g; Proteína 6g.
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