El pan de plátano es un favorito de todos los tiempos. Esta receta de pan rápido sin lácteos es húmeda y dulce con un suave sabor a plátano. El aceite es un sustituto no lácteo de la mantequilla y la mitad de la harina utilizada es de trigo integral, lo que aumenta el valor nutricional y agrega fibra dietética y oligoelementos. ¡Prueba a congelar rebanadas de este pan individualmente para que tengas un delicioso desayuno a tu alcance!
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 60 a 70 minutos.
Rendimiento: 1 barra (12 rebanadas)
1/2 taza de aceite vegetal
1 taza de azucar
2 huevos (o una cantidad equivalente de sustituto de huevo sin colesterol)
2 plátanos maduros medianos, triturados
1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de harina integral
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces o nueces picadas (opcional)
6 onzas de chispas de algarroba o chispas de chocolate sin lácteos (si lo desea)
Precalienta el horno a 350 grados. En un tazón mediano, mezcle el aceite, el azúcar y los huevos. Agrega los plátanos y licúa bien con una batidora eléctrica.
En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue esta mezcla a la mezcla de plátano gradualmente, batiendo bien entre adiciones.
Revuelva las nueces y los chips de algarroba en la masa terminada (si lo desea).
Vierta la masa en un molde para pan aceitado de 9 x 5 x 3 pulgadas y hornee durante 60 a 70 minutos, o hasta que el pan esté dorado. Deje enfriar sobre una rejilla en la sartén. Cuando el pan esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retírelo de la sartén y sírvalo.
Por porción: 252 calorías (94 de grasa); Grasa 10 g (saturada 1 g); Colesterol 35 mg; 192 mg de sodio; Carbohidrato 37 g (fibra dietética 2 g); Proteína 4g.
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