Dal , una palabra hindi que significa lentejas, es también el nombre de un guiso o sopa hecha de lentejas. Estas legumbres son relativamente rápidas y fáciles de preparar y perfectas para una dieta de barriga plana. Además de tener un alto contenido de fibra, las lentejas absorben todos los deliciosos sabores de los alimentos y condimentos en los que se cocinan. Dal es delicioso servido sobre arroz condimentado o quinua. Agregue un lado de brócoli al vapor para obtener más verduras.
Tiempo de preparación: 10 min nutos
Tiempo de cocción: 20 min utes
Rendimiento: 8 porciones
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
4 tallos de apio picados
1 diente de ajo grande, pelado y picado
1/4 cucharadita de jengibre fresco picado
1-1 / 2 cucharaditas de comino
1/2 cucharadita de cúrcuma
2 tazas de lentejas rojas partidas
Una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, con jugos
5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
1/3 taza de cilantro picado
En un horno holandés grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine de 2 a 3 minutos para que se ablanden.
Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que esté fragante.
Agregue el comino, la cúrcuma y las lentejas.
Agrega los tomates y el caldo de verduras para desglasar la sartén, recogiendo los trozos dorados del fondo y revolviendo para incorporar. Agrega el cilantro.
Llevar a ebullición las lentejas y tapar. Reduzca el fuego a medio y cocine por 20 minutos más, hasta que las lentejas se ablanden. Revuelva con frecuencia.
Por porción: 208 calorías (de grasa 16); Grasa 2 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 196 mg de sodio; Ca r 35g bohydrate (Fibra dietética 7 g); Proteína 13g.
Sauce can split after reheating when fat, water, proteins, or starch fall out of balance. Learn why it happens, which sauces can be rescued, and how to reheat them safely.
Descubre por qué los panqueques quedan duros, chiclosos o densos. Aprende a mezclar la masa suavemente, comprobar los agentes leudantes, controlar el calor de la sartén y preparar una tanda de prueba esponjosa.
Rescata una sopa salada con diluciones adecuadas, intercambio de líquidos o ingredientes sin sal. Descubre qué pueden —y qué no pueden— hacer las patatas, el limón, el azúcar y la nata.
Para enfriar de forma segura una olla grande de sopa, guiso u otras sobras, divídalas en recipientes poco profundos, utilice un baño de hielo cuando sea necesario y refrigérelas de inmediato.
Aprende por qué el arroz refrigerado se endurece, cómo recuperar su textura y cómo enfriar, almacenar y recalentar las sobras de forma segura a 74 °C (165 °F).
Utilice un lugar cálido y suave, cubra la masa y siga las indicaciones visuales para ayudar a que una pequeña cantidad suba en una cocina fresca sin sobrecalentarla ni fermentarla en exceso.
Aprende en qué se diferencian escalfar, cocer a fuego lento y hervir según el movimiento del agua, la temperatura y los mejores usos, además de cómo controlar el calor y comprobar el punto de cocción de forma segura.
Aprende por qué el chocolate derretido se vuelve espeso y granuloso, cómo rescatarlo para convertirlo en salsa o ganache, y cuándo es mejor opción hornear o empezar de nuevo.
Prueba el polvo de hornear con agua tibia, observa las burbujas y aprende cuándo reemplazarlo. Esta sencilla guía también explica el almacenamiento, las fechas de caducidad y los errores comunes al realizar la prueba.
Una grieta lateral suele significar que el pan se expandió en un punto débil en lugar de abrirse por el corte. Aprende cómo el corte, el vapor, el formado, la fermentación y el ajuste del molde afectan el resultado.
